jueves, 11 de diciembre de 2008

Tengo stand en la feria de Navidad de Tres Cantos

Hola a todos!
Esta intervención en el blog es para invitaros a todos a pasaros por la FERIA DE NAVIDAD de TRES CANTOS que tendrá lugar entre el 19 y el 21 de este mes en el Polideportivo de Luz.
Allí estaré, con mi propio stand, informando sobre quien soy y que ofrezco.
A los que ya me conocéis y a los que no, os invito a una infusión.
Nota: Oferta en tarifas para aquellas personas que realicen la consulta informativa en la feria.
Nos vemos!

jueves, 27 de noviembre de 2008

Familia de 4 y prepararse la verdura solo para uno mismo, qué triste.

Ayer mismo me comentaban la incomodidad de tenerse que preparar la verdura como “comida especial” para uno mismo porque a los hijos y pareja no les gusta y sencillamente no la comen. Ni que se tratara de algo tan especial, o que fuera comida expresa para enfermos, o no se qué… Si debería ser la cosa más normal del mundo, y no porque lo diga yo como dietista amante del verde, si no porque las propias recomendaciones de la OMS establecen las dos raciones diarias como adecuadas para conservar la salud.
Parece que haya que padecer sobrepeso o cualquier otra patología para decidirse a comer verdura. No seria mejor tomarla con cariño para sentirse mejor en el presente y por no decir en el futuro. Después a llorar y a tomar medicamentos por todo, tal y como va fallando una a una las piezas de nuestra máquina.
Por lo visto en este caso no va a ser, pero afortunadamente en muchos otro, el que venga un miembro de la familia es suficiente para “poner las pilas” al resto, eso sí que es aprovechar una oportunidad.

lunes, 17 de noviembre de 2008

Comentarios de trabajo

Ya ha perdido 8 kilos, y se nota. Sus compañeras de trabajo le preguntan ¿Y qué comes? Ella responde pues esto, aquello…es decir, lo que come (incluida la pasta, el arroz, pan…). Entonces le responden que no puede ser que comiendo tanto haya adelgazado así. Pero claro, añade ella, también he dejado el azúcar para algo ocasional. Y la replica suele ser, pues vaya tontería no tomar azúcar, si tampoco es tanto lo que engorda…

Su conclusión es muy clara, que digan lo quieran, ella sabe y siente que FUNCIONA.

martes, 11 de noviembre de 2008

El superdesayuno

Entre no desayunar y desayunar hay un mundo, pero entre desayunar y tomar mi “superdesayuno” hay otro. Incluso las que ha tenían el saludable hábito más que adquirido, me confiesan que se sienten más despiertas, con más energía, más optimistas, que rinden más en el trabajo….que no lo quieren dejar. Todo sin cafeína y pocas calorías. Te lo enseño, se toma calentito, parece un arroz con leche pero sin arroz, sin leche y “sin azúcar”. Pero está rico y cada uno se adapta la fórmula en cantidades y sus variantes.

viernes, 7 de noviembre de 2008

Yo no mando nada, solo oriento.

Me resulta curioso como la gente utiliza el término “mandar” para mis recomendaciones dietéticas, como si fuese un médico que receta medicamentos o prescribe tratamientos. “Me ha mandado comer…” Mi idea es que las personas vengan a mi consulta a aprender para mejorar su salud a través de un cambio de hábitos alimenticios. En ella ofrezco teoría, dietas, ideas de recetas, sugerencias de alimentos, todo el apoyo… pero cada uno debe tomar sus propias decisiones del camino a seguir.

Yo creo en mi y en mi método, y en que “si se dejan ayudar” por convicción el potencial de éxito es mucho mayor, lo compruebo día a día.

jueves, 6 de noviembre de 2008

El umbral del sabor.

Hace ya mucho años tomaba el café con leche con dos azucarillos, pero pasé a uno el día que mi marido me dijo que era demasiada cantidad. Al principio me costó pero me fui acostumbrando y si decidía un día ponerme dos me resultaba entonces excesivamente dulce. Así que visto lo visto, y para guardar la figura, pasé a medio y después a nada, ya era capaz de percibir el dulzor hasta entonces desconocido de la lactosa (el azúcar de la leche). (Nota: después a no café y después a no leche, pero eso no viene a cuento). La cuestión es que a veces no se trata de sufrir, si no de reeducar nuestro paladar para saborear aquello en enmascaramos des de pequeños con el dichoso azúcar.

El otro día me hicieron un comentario en referencia a esto. Ella comía mermelada “normal” azucarada, yo le invité a probar compota de fruta tal cual, solo fruta, y le gustó. Como no quería tirar la de siempre, la intercalaba, y tal y como pasaban los días de la semana, ésta iba resultando demasiado dulce. ¡Que rapidez!.

El objetivo final es disfrutar de aquellos alimentos dulces con los que generosamente nos deleita la naturaleza y que a su vez nos dejen de resultar tan apetecibles aquellos con gran cantidad de azúcar añadido.

martes, 4 de noviembre de 2008

Parece carne picada pero no lo es, ¿Qué es?

Les preparó macarrones y berenjenas rellenas a toda la familia con proteína de soja texturizada y ni su marido ni su hija dudaron por un momento de que no se tratase de carne de ternera picada, solo se rechuparon los dedos. Es más, todavía no lo saben.

Ella está encantada, porque le parece una opción genial para reducir el exceso de proteínas animales que normalmente consumimos.

Además, es muy fácil de preparar. Dejar en remojo varias horas con agua y salsa de soja o en caldo vegetal de manera que cubra la soja pero sin que sobrenade. La idea es que se acabe absorbiendo todo el líquido para no tener que tirar nada. La soja ya hidratada está preparada para tratar como carne picada. Una opción es pasarla un poco por una sartén y añadir salsa de tomate y especias como orégano. Ideal para acompañar pasta.

lunes, 3 de noviembre de 2008

¿A qué huele el otoño?


Otoño, primeros fríos de vedad, época de boniatos. Ayer hice unos cuantos pequeñitos al horno y como olía toda la casa…Un regalo de la naturaleza que compensa la desagradable sensación de estar destemplado, las pocas horas de luz, el recogimiento.

Una unidad mediada constituye una merienda genial, incluso sin estar caliente resulta apetitoso, suave y dulce, un auténtico pastelito en el que deleitarnos y además comer sano.

Aprovéchalos ya!.

Y otra son las castañas!

jueves, 30 de octubre de 2008

.¿Quieres comer más despacio?.


Comer demasiado deprisa no resulta saludable. Si nos dedicamos a engullir sin masticar lo suficiente por un lado dificultaremos el proceso de digestión y por otro resulta curioso que seguramente acabaremos comiendo más cantidad o quedándonos con la desagradable sensación de “todavía tengo hambre”. La causa es muy sencilla, des de que empezamos a comer el "centro de la saciedad" ubicado en el hipotálamo necesita un tiempo, aproximadamente media hora, para emitir a través de hormonas la señal de plenitud.

Resulta difícil mentalizarse, más aún cuando nos rugen las tripas. Un truco que a mí me funciona, COMER CON PALILLOS.

Aprende a comer con ellos, y si no eres muy mañoso, mejor, ¡objetivo cumplido!.

miércoles, 29 de octubre de 2008

Recetas a la carta

Mi repertorio de recetas no es muy amplio pero si variado, va des de cereales, pasta, legumbres, pescado, postres… y además trato que sea versátil, es decir, más que recetas son ideas, o instrumentos didácticos para que cada uno se haga sus composiciones finales con conocimiento de causa.

Pero también estoy abierta a sugerencias que evidentemente después ofreceré a todo el mundo. Las últimas son salsa bechamel y tarta de requesón (evidentemente en la versión sana, ligera, fácil y sin renunciar al sabor).

Me método consiste en recoger ideas, valoración de los ingredientes, cálculos nutricionales, elaboración, ofrecimiento de variantes, realización de las fichas, fotos… ¡Todo un trabajo!

Veremos que tal se me dan estos nuevos retos.

martes, 28 de octubre de 2008

Dar “el alta” antes de tiempo.


Que satisfacción es decir a alguien:-Mira, lo haces todo tan bien, lo entiendes, lo aplicas, lo disfrutas, te sientes genial y tu peso no cesa de descender, que ¡para qué seguir viéndonos cada semana! Podemos espaciar nuestras citas.

Todavía le quedan 3 sesiones del bono y de este modo le durará más, mejor para ella, se lo merece, ha trabajado duro y con el mayor de los entusiasmos

lunes, 27 de octubre de 2008

Toda la familia se beneficia del tratamiento.


Comentario de la consulta: Yo estoy contenta, pero mi marido...encantado con la dieta. Por una parte le gusta merendar mi nuevo pan de centeno con tahín, y por otro, como hago la cena igual para todos, está perdiendo esos quilitos de acumulación veraniega sin ningún sacrificio.

viernes, 17 de octubre de 2008

¿Cenar cereales de desayuno?.


Ya han sido varias ocasiones en que he visto anuncios televisivos fomentando la cena a base de copos de cereales de la marca Kellogs como los Allbrans o Special K.
Por un lado está la famosa dieta Special K que te propone desayunar y cenar sus cereales durante 15 días y por otro, más recientemente, ha surgido el anuncio tipo de toda la familia cenando cereales delante de la tele.
Evidentemente que no pasa nada si un día te apetece cenar cereales, pero otra cosa es que se presente como hábito saludable. Reconozco que es un enfoque de lo más atractivo en unos tiempos que la gente no puede o no está dispuesta a invertir más de 2 minutos en la cena pero que además le preocupa su salud y el cuidar la línea.
Dejando a un lado la cuestión de si estos cereales son tan saludables o no, la cena es una comida más que debe cuidarse. Lo cierto es que no necesitamos la misma energía que en el desayuno, si no que algo de verdura, otra parte de hidratos de absorción lenta, proteínas para que el organismo se autorepare y que en conjunto sea ligera y digestiva. Buenas noches.

jueves, 16 de octubre de 2008

A veces todo no es tan bonito

En la mayoría de ocasiones la motivación principal de iniciar el tratamiento es perder peso y cuando des del primer día entran en una continua escalada de bajada de peso se animan muchísimo y automáticamente se convencen de que ha encontrado su camino.
Y es que con mi método se baja, baja y baja, aunque sea despacio, porque siempre lo hacemos de manera equilibrada, y el truco está más la calidad de los alimentos que en reducir, reducir y reducir las calorías.
Pero hay veces en las que cuesta arrancar y se tarda un poquito más. Para iniciar ese continuo descenso de peso el cuerpo tiene que encontrarse “a gusto” y como no existe una formula única y perfecta para todo el mundo hay que trabajar para encontrar esa “dieta personal ideal”. Por otra parte, también es cierto que las personas que provienen de regimenes estrictos son a las que más les cuesta de bajar, “han maltratado a su organismo” y ahora se deben pagar las consecuencias. Pero solo es una piedra en el camino que retrasa la consecución del objetivo, para nada la posibilidad de alcanzarlo.
Por lo que a mí respecta no tiro la toalla, no me rindo, yo también lucho con ellos, la solución está ahí, a un paso, solo hace falta encajar la llave en la cerradura que nos abre las puertas.

miércoles, 15 de octubre de 2008

El poder de la tele.


Estaba pasando consulta con una mujer que presenta aversión a pisar un herbolario y a comer “cosas raras”, y yo por supuesto, “me adapto”. Pero cuando me atreví a sugerirle que probara el alga Agar como espesante para hacer compota de fruta, eh aquí mi sorpresa. ¡ Le pareció una idea genial !. La razón. Pues sencillamente porque “Arguillano” había comentado en su programa televisivo las virtudes y versatilidad culinaria de este producto de mar.

martes, 14 de octubre de 2008

Yogi tea te abre las puestas a todo un mundo a través de sus exquisitas infusiones.

No me estoy refiriendo a la típica manzanilla, poleo-menta, tes.... Se trata de infusiones gourmet creadas a partir de mezclas muy bien logradas de unos 10 tipos diferentes de plantas de origen biológico.

Te recomiendo CHOCO para merendar, DIGESTION para después de comer, GOOD NIGHT para después de cenar, RELAX para cuando estés nervioso, REVITALISE para despejarte sin tomar teína, ECHINACEA con su toque picante para aumentar las defensas....

Visita http://www.yogitea.com/

domingo, 12 de octubre de 2008

La predisposición es un factor muy positivo

Hay comentarios que me sorprenden, todo y que se repiten a menudo. El otro día por ejemplo pregunté:-¿Has probado el tofu? Y me contestaron, sí, y no me gustó, pero si lo tengo que comer, lo como. No hay ningún alimento obligatorio, y si a esta persona no le gusta, no hace falta que lo coma, pero lo que cuenta es esa predisposición, clave absoluta del éxito.
Otro comentario en este sentido es el de otra chica que me dijo: Que sepas que el desayuno que me “pusiste” ahora me encanta!. En este caso el desayuno no le resultaba nada apetitoso al principio, pero como veía que le sentaba bien, decidió darle una oportunidad, y en pocas semanas resulta que hasta le gusta!
Dejando a un lado el hecho de que cada persona es un mundo, lo que sí que tengo comprobado es que las personas que presentan más iniciativa a la hora de probar mis sugerencias son las que alcanzan un grado superior de satisfacción.

miércoles, 8 de octubre de 2008

Yo también empiezo una nueva faceta de mi vida.

En la consulta tengo el placer de presenciar como la gente inicia con ilusión esta nueva etapa de sus vidas “aprendiendo a comer”. Y yo no podía ser menos. Para mí, ha sido el Tai Chi. Descubierto por casualidad en el gimnasio, pero me ha enganchado. En muy pocas sesiones he experimentado como complementa mi ya de por sí “vida sana”. Lo cierto, es que he encontrado en él la única actividad hasta el momento capaz de abstraerme al 100% de mi vida cotidiana, que aunque afortunadamente estoy encantada con ella, creo que todo el mundo necesita momentos de vacío absoluto. Tras el vacío llega el llenado.

No sé por qué engordo, si como poco.

Me sorprendió realmente. Una de sus cenas típicas era una bandejita entera de boquerones en aceite del Mercadona, tal cual, sin pan ni nada. Yo no le podía discutir que en volumen era realmente un plato de reducidas dimensiones, pero en absoluto en calorías. Unas 600Kcal en su mayor parte grasa dan que pensar.

Afortunadamente, poco a poco estamos reorganizando sus hábitos alimentarios, ahora dice que come más pero en dos semanas ha perdido casi un kilo y medio. Seguiremos trabajando.

sábado, 4 de octubre de 2008

La gran lucha diaria, defender a los pobrecillos Hidratos de Carbono.

¿Qué habrán hecho para merecer tal miedo y desprecio?
Me cuesta creer que una misma persona me diga que solo comió un biscote integral (sin nada más de H.C.) en una comida porque no puede desprenderse del mito de que engordan, pero no tenga reparo en añadir chorizo a otra comida del día siguiente porque “le daba saborcito”.
Qué pena, ¿por qué no le tendrán igual de miedo a las grasas?
Seguiremos trabajando.

martes, 16 de septiembre de 2008

Les gusta, ¡qué bien!

Por mucho que yo crea que un alimento es “bueno” si a la persona no le gusta, ¿qué hacemos? Además de alimentarnos se trata de disfrutar comiendo y no de hacer penitencia. Todo y esto a veces vale la pena darle una oportunidad a ciertas comidas, es decir, que aunque al principio no entusiasmen es probable que acabe gustándonos. PERO cuando alguien me dice que le gusta mucho algo que yo considero plenamente beneficioso me lleno de orgullo, me siento feliz, sé que han dado otro gran paso hacia el bienestar.

jueves, 11 de septiembre de 2008

A veces solo hace falta un empujoncito

A parte de hablar de comida, dietas, calorías...siempre está en mi plan el animar a la gente a incorporar otros hábitos saludables como la actividad física. Hoy he tenido una grata sorpresa. La semana pasada, en la sexta consulta, insistí a una mujer en qué además de andar debería tonificar un poco su musculatura para compensar la pérdida de peso que afortunadamente estaba logrando y para precisamente potenciarla aún más. Me comentó que tenía pagado el gimnasio pero que no iba nunca por pereza, que en un mes le caducaba y que no volvería a pagar. Yo le propuse que el poco tiempo que le quedaba lo tenía que aprovechar, auque solo fuera para que un monitor le enseñara como hacer ejercicios con mancuernas o de forma libre, y así ella tendría la opción de continuar después en casa.
Hoy me cuenta que lo hizo tal cual y el resultado es que se siente mejor, más fuerte, y que además se ha "reencontrado" con una amiga que también va al mismo gimnasio y que la anima, vaya, que se plantea lo imposible, una constancia en el gimnasio.
No se imagina ella que junto con lo que está aprendiendo sobre la comida, el gran beneficio que le representa.

martes, 9 de septiembre de 2008

Un saludo desde el Mulhacén

La semana pasada estuve en la cima de la Península. Y qué pasada de vistas. Además de quemar grasas a toda máquina, es toda una renovación para los pulmones y el espíritu.

Quisiera compartir con vosotros esta cita.

Si el ejercicio se pudiera empaquetar en una pequeña píldora, sería la medicina más recetada y beneficiosa de la nación.

Doctor Robert Butler Centro Médico Mount Sinaí New York

viernes, 22 de agosto de 2008

Comer pizza "sana" está incluido en la dieta.

Efectivamente. Para perder peso no se trata tanto de tener la suficiente fuerza de voluntad para evitar comer pizza si no de adquirir la habilidad para saber prepararla.

Con masa integral casera y los ingredientes, que por supuesto incluyen verdura, obtendremos un plato único de lo más completo. La cantidad, la estipulada para cada uno, pero tomada de una forma original y sabrosa.

Hoy me han comentado en la consulta su éxito con una frase que venia a decir: "es mucho más llevadero "portarse bien" si se puede salir de la rutina pero a su vez sin desviarse del planning".

martes, 19 de agosto de 2008

QUE SATISFACCIÓN VER LOS PROGRESOS.

Que alegría ayer cuando me encontré con una de mis queridas “alumnas” después de tres semanas de vacaciones. No solo se había desecho del cansancio y del estrés si no también de “algo de peso”. La vi morenita, guapa y más esterilizada, estaba radiante. Pero lo que realmente me sorprendió es que había conseguido que adquiera ese hábito tan simple como saludable, el de andar.

miércoles, 13 de agosto de 2008

Que curioso, piensan como yo.

El otro día me hicieron un comentario en la consulta que era idéntico al pensamiento que tengo yo a veces cuando como en otras casas como invitada.
El tema era que había estado en una comida de amigos, igual que cualquier otra anterior, pero en este caso, de repente, se dió cuenta que prácticamente todo lo que había de comer era "lo mismo", carne, embutidos, quesos, marisco... Aparente variedad, pero todo era del mismo grupo, todo proteínas. Y por tanto no lo encontraba lógico, ¿sólo una triste ensalada en medio para picar entre todos? Pensó ella.
En este tipo de comentarios es cuando compruebo los progresos. Ya no solo se miran las calorías, sinó se va más allá, se reconoce instintivamente la dieta equilibrada; sin duda, la clave del éxito.

sábado, 9 de agosto de 2008

pasó de curso y con nota

Con qué alegria y emoción pasé la consulta nº 10 a una de mis chicas ayer por la tarde. Finalizaba el nivel básico de mi método, habia asistido con regularidad ejemplar a todas sus citas, con los deberes hechos, con ganas de trabajar me mostraba sus ingestas, sus progresos, sus dudas, sus miedos...cada día veía como su objetivo se acercaba y perserverante llegó, y se cumplió.
La felicité con todo mi corazón, estaba realmente orgullosa del éxito conseguido.
Se iba de vacaciones tan contenta. En setiembre iniciará su fase dos, el mantenimiento "de peso" pero no de conocimentos, ya que hay mucho que aprender, dudas que surgirán, nuevos alimentos, más recetas...