jueves, 27 de noviembre de 2008

Familia de 4 y prepararse la verdura solo para uno mismo, qué triste.

Ayer mismo me comentaban la incomodidad de tenerse que preparar la verdura como “comida especial” para uno mismo porque a los hijos y pareja no les gusta y sencillamente no la comen. Ni que se tratara de algo tan especial, o que fuera comida expresa para enfermos, o no se qué… Si debería ser la cosa más normal del mundo, y no porque lo diga yo como dietista amante del verde, si no porque las propias recomendaciones de la OMS establecen las dos raciones diarias como adecuadas para conservar la salud.
Parece que haya que padecer sobrepeso o cualquier otra patología para decidirse a comer verdura. No seria mejor tomarla con cariño para sentirse mejor en el presente y por no decir en el futuro. Después a llorar y a tomar medicamentos por todo, tal y como va fallando una a una las piezas de nuestra máquina.
Por lo visto en este caso no va a ser, pero afortunadamente en muchos otro, el que venga un miembro de la familia es suficiente para “poner las pilas” al resto, eso sí que es aprovechar una oportunidad.

lunes, 17 de noviembre de 2008

Comentarios de trabajo

Ya ha perdido 8 kilos, y se nota. Sus compañeras de trabajo le preguntan ¿Y qué comes? Ella responde pues esto, aquello…es decir, lo que come (incluida la pasta, el arroz, pan…). Entonces le responden que no puede ser que comiendo tanto haya adelgazado así. Pero claro, añade ella, también he dejado el azúcar para algo ocasional. Y la replica suele ser, pues vaya tontería no tomar azúcar, si tampoco es tanto lo que engorda…

Su conclusión es muy clara, que digan lo quieran, ella sabe y siente que FUNCIONA.

martes, 11 de noviembre de 2008

El superdesayuno

Entre no desayunar y desayunar hay un mundo, pero entre desayunar y tomar mi “superdesayuno” hay otro. Incluso las que ha tenían el saludable hábito más que adquirido, me confiesan que se sienten más despiertas, con más energía, más optimistas, que rinden más en el trabajo….que no lo quieren dejar. Todo sin cafeína y pocas calorías. Te lo enseño, se toma calentito, parece un arroz con leche pero sin arroz, sin leche y “sin azúcar”. Pero está rico y cada uno se adapta la fórmula en cantidades y sus variantes.

viernes, 7 de noviembre de 2008

Yo no mando nada, solo oriento.

Me resulta curioso como la gente utiliza el término “mandar” para mis recomendaciones dietéticas, como si fuese un médico que receta medicamentos o prescribe tratamientos. “Me ha mandado comer…” Mi idea es que las personas vengan a mi consulta a aprender para mejorar su salud a través de un cambio de hábitos alimenticios. En ella ofrezco teoría, dietas, ideas de recetas, sugerencias de alimentos, todo el apoyo… pero cada uno debe tomar sus propias decisiones del camino a seguir.

Yo creo en mi y en mi método, y en que “si se dejan ayudar” por convicción el potencial de éxito es mucho mayor, lo compruebo día a día.

jueves, 6 de noviembre de 2008

El umbral del sabor.

Hace ya mucho años tomaba el café con leche con dos azucarillos, pero pasé a uno el día que mi marido me dijo que era demasiada cantidad. Al principio me costó pero me fui acostumbrando y si decidía un día ponerme dos me resultaba entonces excesivamente dulce. Así que visto lo visto, y para guardar la figura, pasé a medio y después a nada, ya era capaz de percibir el dulzor hasta entonces desconocido de la lactosa (el azúcar de la leche). (Nota: después a no café y después a no leche, pero eso no viene a cuento). La cuestión es que a veces no se trata de sufrir, si no de reeducar nuestro paladar para saborear aquello en enmascaramos des de pequeños con el dichoso azúcar.

El otro día me hicieron un comentario en referencia a esto. Ella comía mermelada “normal” azucarada, yo le invité a probar compota de fruta tal cual, solo fruta, y le gustó. Como no quería tirar la de siempre, la intercalaba, y tal y como pasaban los días de la semana, ésta iba resultando demasiado dulce. ¡Que rapidez!.

El objetivo final es disfrutar de aquellos alimentos dulces con los que generosamente nos deleita la naturaleza y que a su vez nos dejen de resultar tan apetecibles aquellos con gran cantidad de azúcar añadido.

martes, 4 de noviembre de 2008

Parece carne picada pero no lo es, ¿Qué es?

Les preparó macarrones y berenjenas rellenas a toda la familia con proteína de soja texturizada y ni su marido ni su hija dudaron por un momento de que no se tratase de carne de ternera picada, solo se rechuparon los dedos. Es más, todavía no lo saben.

Ella está encantada, porque le parece una opción genial para reducir el exceso de proteínas animales que normalmente consumimos.

Además, es muy fácil de preparar. Dejar en remojo varias horas con agua y salsa de soja o en caldo vegetal de manera que cubra la soja pero sin que sobrenade. La idea es que se acabe absorbiendo todo el líquido para no tener que tirar nada. La soja ya hidratada está preparada para tratar como carne picada. Una opción es pasarla un poco por una sartén y añadir salsa de tomate y especias como orégano. Ideal para acompañar pasta.

lunes, 3 de noviembre de 2008

¿A qué huele el otoño?


Otoño, primeros fríos de vedad, época de boniatos. Ayer hice unos cuantos pequeñitos al horno y como olía toda la casa…Un regalo de la naturaleza que compensa la desagradable sensación de estar destemplado, las pocas horas de luz, el recogimiento.

Una unidad mediada constituye una merienda genial, incluso sin estar caliente resulta apetitoso, suave y dulce, un auténtico pastelito en el que deleitarnos y además comer sano.

Aprovéchalos ya!.

Y otra son las castañas!