me despido

HOLA A TODOS
Feliz año nuevo.
Os deseo lo mejor.
Gracias a todos aquellos que habéis hecho de este año una etapa maravillosa de mi vida.
Me despido con estas dos canciones, la primera profunda, la segunda te hace bailar. Espero que os gusten.
http://www.youtube.com/watch?v=JdJym7RR7PE&feature=related
ADIOS O HASTA LUEGO A TODOS.
Tengo muchas nuevas ideas para la vuelta!!!!

información

Hola a todos
Os informo que el lunes 28, martes 29 y miércoles 20 estaré en el despacho para pasar consulta y atenderos.
El miércoles 30 de 18:00 a 20:00 os ofrezco servicio “tienda abierta libre”.
Después, me voy de vacaciones hasta el viernes 15 de enero. Disculpad las molestias.
Si tenéis alguna consulta o queréis pedir cita me podéis escribir un e-mail o dejar un mensaje en el teléfono. Tan pronto vuelva os iré atendiendo por orden de entrada de requerimientos.
Que seáis felices.
Raquel

feliz navidad

HAN TRIUNFADO!!!!!
RECETA BOLITAS BOMBON
Para unas 20 bolitas.
200ml o vasito de uvas pasas
200ml o vasito de avellanas
2cp colmadas de harina de algarroba
Coco rallado para rebozar.
Se dejan en remojo las pasas con el mínimo de agua que las cubra (el mismo recipiente para pasar el túrmix).
Se tuestan las avellanas en el horno o sartén durante unos minutos y las intentamos pelar. (en caso de ser tostadas solo despellejar).
Se incorporan las avellanas a las pasas y se tritura con el túrmix. A esa pasa se añade las haría de algarroba y nos quedará color chocolate y más densa.
Hacemos bolillas con la masa obtenida.
Las rebozamos en coco rallado.Listo.

En este superplato combinado hay algo que parece patatas fritas. Pero dista mucho de eso, aunque de sabor…MEJOR.
Se trata de la famosilla chirivía de la que hablaba días atrás. Se me ocurrió hacer estofadita al estilo “patatitas”. Con tan solo una cucharada sopera de aceite se rehoga con sal marina más de medio kilo de esta hortaliza cortadita. A los minutos se añade agua sin que llegue a cubrir y se deja cocinar a fuego lento y tapado durante casi una hora. LISTO.

tablon anuncios

Atención hoy, muchas novedades!
-Ya tengo teléfono fijo: 911628849
-Hagámonos amigos en facebook. A partir de ahora iré colgando FOTOS DE MIS RECETAS.
-Ya están aquí las esencias florales de Madrid.
-“Fiesta de Navidad” Me haría mucha ilusión que pudieras venir.Me dices si puedes venir, ¿ok? Será después de la charla gratuita sobre esencias florales.
-ESPECIAL TIENDA ABIERTA MIERCOLES 23 a las 19:00 después de la fiesta.
-NO ESTARÉ el 24 y a partir del 1de enero me voy de vacaciones. Volveré un poco tarde, el lunes 18 de enero. Perdonad las molestias.
AGENDA:
Charlas monográficas
-lunes 14 diciembre 12:00. “mañanas” YIN YANG Y ALIMENTACIÓN NATURAL.
GRATIS en centro TAISAN del Sector escultores. Estáis invitados. Si queréis podemos quedar en mi local a las 11.40 e ir todos juntos des de aquí con un paseo.
-Lunes 14 diciembre 19.00. DESAYUNOS, POSTRES, MERIENDAS, SALSAS, PATÉS…
-Miércoles 16 diciembre 18:00 YIN YANG Y ALIMENTACIÓN NATURAL.
GRATIS en centro TAISAN del Sector escultores. Estáis invitados. Si queréis podemos quedar en mi local a las 17.40 e ir todos juntos des de aquí con un paseo.
-Miércoles 23 diciembre 18:00 TERAPIA ESENCIAL. FLORES DE BACH y ESENCIAS FLORALES DE MADRID. GRATIS y con pica-pica de Navidad. ESTAIS INVITADOS.
Intensivo
Se está tanteando a petición de interesados un intensivo para Enero de 2 lunes consecutivos de 12:00-16:00. Ya me encargaría yo la comida en lugar de merienda. ¿Estás interesado?.
Recuerdo:
INTESIVOS “todo”: sábado y domingo de 16:00-20:00, 100€, con superdosier apuntes, un libro y meriendas-degustación.
CHARLAS “monográficas”: 1h, 10€ (ven a las primeras dos y la tercera es gratis), con dosier apuntes e infusión. Temas varios. Fechas según demanda. En el foro tenéis la oportunidad de poneros de acuerdo para programar charlas a la carta. Míralo.
Para cualquier consulta contacta contigo.
RESUMEN SERVICIOS que ofrezco.
Consulta dietética.
Seguimiento consulta dietética a distancia.
Charlas e intensivos.
MI DESPESA A TU DISPOSICÓN. Calidad, asesoramiento profesional, hacerlo lo mejor que puedo y a buen precio. Ahora también te lo envío a tu casa a toda España (frescos no).
Terapia Flores de Bach y esencias florales de Madrid
Voy a tu casa a cocinar (en Tres Cantos).
saludos
raquel

CRUNCHY DE MANZANA

INGREDIENTES:
-Manzanas cortadas a octavos y con el corazón limpio. Dependiendo del tamaño entre media y una manzana por ración.
-Hacer una pasta con los siguientes ingredientes. Por ración:
1cs de copos finos de avena, 1/2cs de harina integral o harina de algarroba (si lo queremos chocolateado), 5g de almendras troceadas o picadas(unas 2u.), 1/4cp de aceite de sésamo u oliva, ½cp de melaza, y un poco de canela en polvo a gusto. A demás, el agua justa que veamos que necesitamos para una consistencia “pastosa”.
MODO:
Ponemos la manzana en una fuente de horno y le añadimos una pizca de sal por encima más un poco de agua que no cubra ni un dedo y 1cp (por ración) de pasas repartidas por el fondo entre las manzanas.
Por encima colocamos la mezcla.
Lo cocinamos tapado (con papel albal por ejemplo) durante 20m y después 10 minutos más sin tapar para que se dore.
NOTA: Queda muy bien servido sobre una base de polenta a la vainilla.

A COMER!

palomitas de maíz

Aún están calentitas, me las estoy comiendo. Me apetecían, y me he preparado unas palomitas. Qué cosa tan sencilla y barata y que ricas, además de nada insanas.
Pero hablar de palomitas sin especificar de microondas o preparando en casa los granos, es como no decir nada. La primera opción, sin contar el uso del artefacto en cuestión, contienen gran cantidad de grasas de lo peorcito del mercado y saladas a más no poder. Las caseras de verdad es otra historia. Y más si empleamos maíz ecológico.
En una sartén con un chorrito de aceite de oliva ponemos los granos ( no te pases con la cantidad, los granos deben quedar en una capa y con amplitud) y la tapamos. Lo dejamos a fuego medio y en unos minutos empezarán a saltar. Bajamos el fuego al mínimo. Cuidado de que no se quemen. Retirar del fuego cuando el ritmo de recrepitación haya descendido.
Recomiendo endulzarlas mientras están muy calientes con un poco de melaza de cereal.
Ya me quedan 4. Mmmmm.
Buenas noches.
Raquel

NEWSLETTER

SI QUEIRES RECIBIR MI NEWSLETTER CON TODAS LA NOVEDADES Y SERVICIOS SOLO ME TIENES QUE ENVIAR UN E-MAIL.
Raquel

Verduras bio.

No sabéis lo buenas que están. ¿Por qué bio?
Más sabor, más nutrientes y menos agua, sin tóxicos pesticidas o tratamientos poco saludables...
Hay otro argumento, el de apoyar a aquellos agricultores que han apostado por algo mejor, en cultivos armoniosos con la Naturaleza, sin aniquilar el ecosistema, con sus bichitos, pajaritos, hierbas…todos tienen su rol y todos tienen y deben convivir. La excusa de que se trata de una autopía, de que no es inviable económicamente, es una patraña, claro que sí lo es, pero está en tu mano también que los consumas para contribuir al ciclo. Todo y esto, que quede claro que no estoy apelando a la pena o el simple compromiso con el medio ambiente, es que realmente nos llevamos a casa un producto de alta calidad para la salud y el paladar.
Una experiencia inolvidable fue tirar a delante un huerto eco yo solita. Ante mi inexperiencia, además de mucho leer, me dediqué a sondear a los hortelanos del pueblo. Mi sorpresa fue que los rociaban con químicos sin miramiento ni compasión por asegurarse la cosecha casera. Es más, me llegaron a advertir que si no les quería “echar nada” no iba ni a probar los tomates. Yo no me amedrenté. Lo llevé a cabo, no sé si era por el amor con que lo hacía o por suerte, pero os puedo asegurar que era "la envídia" de los vecinos, qué hermosura de huerto.
Seguramente estaréis pensando, mira como hace publicidad de lo que vende, y no digo que no, pero antes de este negocio, ya era consumidora afín a ellos. Era capaz de venir cargada des de Madrid y no siempre encontrarlo todo fresco, de comprar por Internet con pedidos mínimos y costes de transporte, de entrar en una cooperativa…
Pero ahora os doy la oportunidad de recoger los jueves todo eco, fresco, sin pedidos mínimos, sin costes transporte, con garantía de si algo viene “feo” no te lo cobro. El hadicap del precio, sí, un poco más caro, pero si te ciñes a los producto de temporada no lo son tanto. Además, estamos en lo mismo, no podemos comparar solo precio/kilo porque son cosas diferentes. Y de todas formas, al final la diferencia te la gastas en cualquier otra chorrada comparada con la importancia que tiene esta decisión en la cesta de la compra.
En países como Suiza toda esto sobraría, hasta en el equivalente de super tipo “DIA” hay verdura eco, en todos sitios, la gente esta conciencia y lo demanda.
Aquí aún no.
Ahí va mi mensaje.
Raquel

que ofrezco.

OFREZCO
Consulta dietética.
Seguimiento consulta dietética a distancia.
Charlas e intensivos.
Voy a tu casa a cocinar (en Tres Cantos).
MI DESPESA A TU DISPOSICÓN. Calidad, asesoramiento profesional, hacerlo lo mejor que puedo y a buen precio. Ahora también te lo envío a tu casa a toda España (frescos no).
Terapia Flores de Bach y próximamente ESENCIAS DE FLORES MADRID.
Tú pregunta.
AGENDA:
Charlas monográficas
-Miércoles9 diciembre ALGAS. Los tesoros del mar, verduras depurativas y ricas en minerales. Descúbrelas, conócelas. Agar, wakame, combu, lechuga de mar, espagueti de mar, hijiki, nori, arame, dulce y espurulina. Cuáles son, virtudes, particularidades, preparación, recetas y muchas ideas!
-lunes 14 diciembre 12:00. “mañanas” YIN YANG Y ALIMENTACIÓN NATURAL.
GRATIS en centro TAISAN del Sector escultores.
-Lunes 14 diciembre 19.00. DESAYUNOS, POSTRES, MERIENDAS, SALSAS, PATÉS…
-Miércoles 16 diciembre 18:00 YIN YANG Y ALIMENTACIÓN NATURAL.
GRATIS en centro TAISAN del Sector escultores.
-Miércoles 23 diciembre 18:00 TERAPIA ESENCIAL. FLORES DE BACH. GRATIS y con pica-pica de Navidad. ESTAIS INVITADOS.
Intensivo
Se está tanteando a petición de interesados un intensivo para Enero de 2 lunes consecutivos de 12:00-16:00. Ya me encargaría yo la comida en lugar de merienda. ¿Estás interesado?.

chirivía, la conoces?

Hola,
Voy a confesar una cosa. En la última intervención comenté que la chirivía era una hortaliza de invierno adecuada para estofados. Sí, es cierto, pero lo decía a modo de teoría. Ahora la he probado (la foto es mía) porque la vi en el último distado de verduras bio que me sirven y dije “esta es la mía”. Conclusión, me sorprendió, está buenííísima, una cosa entre patata y zanahoria pero con la apariencia una vez cortadita de la primera. Me esperara un sabor “más neutro” o algo parecido al nabo, pero qué pasada!!!. Así que a partir de ahora, bienvenida seas chirivía a mi mesa.
Aquí encontrareis más info: http://www.gastronomiaycia.com/2009/02/28/chirivia/

verduras que te calientan

Dentro de la vida debes buscar un equilibrio entre horas sueño-vigilia, diversión-obligación, actividad física-sedentarismo…
En la comida debes buscar un equilibrio entre las verduras-proteínas-hidratos de carbono, entre cantidades-horarios…
Y entre la verdura debes buscar el equilibrio entre las CLASES y TIPOS COCCIÓN que las transforman a nivel energético, es decir, de qué sentimos, cómo estamos.
Sobre este tema podríamos hablar largamente (venid a la charla de verduras) pero lo que quisiera remarcar en esta ocasión es la capacidad de calentar, nutrir y relajar nuestro organismo con las verduras.
Se trata de someter a largas cocciones ciertas verduras redondas y de raíz en estofados o con las legumbres. Las 4 estrellas son cebollas, zanahorias, calabaza y nabo. También podríamos incluir hinojo, chirivía, boniato…
Tenemos diferentes tipos de estofados pero en resumen se trata de: estas verduras, rehogadas con “poco” aceite y dejadas cocinar a fuego lento y tapadas con agua que no cubra durante cerca de una hora. Se salan un poquito des de el principio o se da el toque final con salsa de soja.
También se incluyen otros complementos como maíz, setas, almendras…y de forma opcional se aprovecha la cocción para preparar proteínas vegetales tipo tofu, tempeth…
Se trata de un acompañamiento más del plato que nos da calor y fuerza y dulzor (menos nos apetecerá el azúcar). Por otro lado está la verdura más ligera como acelgas al vapor o un poco de ensalada, la proteína como pescado, los HC como el arroz…
¿Queda claro? Ahora que llega el invierno, que no te falten estas verdura para resistir los embates del frío sin problemas, sin debilitarte y sin tener que recurrir a las comidas tradicionales “grasientas” no muy recomendables para el estilo de vida actual.
cuidaros
raquel

Limpiar e ir de compras

Quieres comer mejor cocinado tu alimento, sabes por dónde empezar pero no acabas de arrancar, por tiempo, pereza…
Te puede ayudar haciendo una limpieza general de la cocina. Guantes, desengrasante, vaporeta…o lo que haga falta. Ponte a la tarea. Tira lo que te sobre, lo estropeado, ordena tus utensilios…
Y después, según presupuesto, empieza a renovar. Cómprate un buen cuchillo de cortar verduras, una tabla que te guste, una olla a presión…
Parece una tontería pero funciona.
Una técnica de estudio fundamental es limpiar y ordenar el lugar de trabajo, disponer de material folios, calculadora…Además, muchos sabemos lo motivador que es estrenar libro, bolis, carpeta…
Pues aquí es igual. Te vienen ganas de hacer recetas con ilusión renovada.

agenda y más

Charlas monográficas
-Martes 24 noviembre 18.00. ORGANIZACIÓN DEL MENÚ SEMANAL.
Te ayudo en base a mi trabajo de campo. Qué va con qué, cuándo, cuanto y porqué.
-Miércoles 25 noviembre 19.00. PROTEÍNAS. Origen animal/vegetal, pros y contras, complementariedad aminoácidos, obtención proteínas vegetales completas, pescado, tofu, tempeh…complementos como frutos secos, algas, polen, miso…Recetas e ideas.
-Miércoles 2 diciembre HIDRATOS DE CARBONO. Desterrar desmerecida mala fama, metabolismo de los H.C, tipos por velocidad de absorción, importancia del grano, arroz, quínoa, mijo, trigo sarraceno, pasta, copos…y RECETAS con muchas ideas!!!
-Lunes 14 diciembre 19.00. DESAYUNOS, POSTRES, MERIENDAS, SALSAS, PATÉS…
Intensivo
-Fin de semana 28-29 noviembre. INTENSIVO sobre alimentación “todo lo que debes saber para comer bien”. APÚNTATE
Recuerdo:
INTESIVOS “todo”: sábado y domingo de 16:00-20:00, 100€, con superdosier apuntes, un libro y meriendas-degustación.
CHARLAS “monográficas”: 1h, 10€ (ven a las primeras dos y la tercera es gratis), con dosier apuntes e infusión. Temas varios. Fechas según demanda. En el foro tenéis la oportunidad de poneros de acuerdo para programar charlas a la carta. Míralo.
Para cualquier consulta contacta contigo.
Y RECUERDO:
-SEGUIMIENTO A DISTANCIA. infórmate.
-VOY A COCINAR A TU CASA (en tres cantos). infórmate.
-MI DESPESA A TU DISPOSICÓN. calidad,asesoramiento profesional, hacerlo lo mejor que puedo y a buen precio.
SI QUEIRES RECIBIR MI NEWSLETTER SOLO ME TIENES QUE ENVIAR UN E-MAIL.
Te espero
raquel

mi pastel de manzana en primicia

El pastel de manzana “SIN” que hice esta semana. La receta es nueva, fruto de tres otras que me inspiraron. La base es de la revista “cocina vegetariana”, el relleno de compota de una receta que aprendí la semana pasada y el topping ya estaba inventado por mí en el “falso chocolate a la taza” pero más concentrado.
“SIN” me refiero a sin azúcar, edulcorantes…SOLO SABOR NATURAL. A lo mejor no está del todo dulce para los que no están en el mudillo pero os aseguro que es el primero de mis postres que mi marido se come sin verter un montón de chocolate por encima. Vamos, que dentro de lo “sanísimo” resulta apto para presentarlo en sociedad.
Queréis la receta???

BASE. Trituramos 200g de galletas integrales (como por ej. un paquete de galletas de centeno “biogredos”) con 1 huevo, 2cs de aceite y leche de arroz precisa para conseguir una masa-crema, unos 150ml. Lo untamos en un molde amplio de silicona rellenando bien los laterales y lo horneamos unos 10 minutos, hasta que se dore un poco.

RELLENO DE COMPOTA DE MANZANA SIMPLE
6-8 piezas de manzana golden o 1 kilo pasado.
1cs colmada de cuzú.
Pelamos, limpiamos y cortamos las manzanas en trozos relativamente grandes.
Se disponen en una cazuela y se cocinan tapadas con una pizca de sal y un dedo de agua (muy poco) durante 30-40minutos. Se trituran con un tenedor y añadimos medio vasito de agua con el cuzú desleído. Removemos durante unos minutos y lo dejamos reposar tapado.
Opcional añadir pasas, canela, piel de limón…

TOPPING ALGARROBA
Desleímos 1cp colmada de cuzú en 200ml de leche de arroz. Lo ponemos a fuego lento y removiendo con unas varillas añadimos 2cp colmada de algarroba en polvo y un poco de canela en polvo. Para que espese subir un poco el fuego con cuidado sin parar de remover. Listo. se puede verter calientes sobre pastel frío.

Y además las pipas tostadas opcionales.

Que aproveche

castañas, SI GRACIAS

Qué apetecibles calentitas!.
Ya empieza la preguntita de temporada: Y las castañas, qué????
Pues bien.
Se trata de fruto seco "excepción", en lugar de grasas son HC lo que predominan, de ahí que no sean tan calóricos y su dulzor.
Se hace un buen corte y se hornean 10minutos una vez que el horno esté caliente. Postre ideal porque se dejan cocer con temporizador mientras comemos y las tenemos listas y calentitas para acompañar la infusión.
Tampoco pasarse! Con unas 4-5 por ración son suficientes!
Una cosa tan simple y tan sana y rica!
Que aproveche.
Raquel

mari carmen me comententa en un e.mail

..La verdad es que me siento muy bien, me sobra energía, antes necesitaba dormir la siesta aunque fuera media hora y ahora no me entra ni un poco de sueño y eso me encanta, es como si me cundiera mas el tiempo...

Me alegro mucho por ti, bienvenida al club.

Estas son las cosillas que día a día me hacen muy feliz.

Raquel

AGENDA

Intensivo
-Fin de semana 28-29 noviembre. INTENSIVO sobre alimentación “todo lo que debes saber para comer bien”. APÚNTATE

Charlas monográficas
-Miércoles 18 noviembre 19.00.VERDURAS. Diferentes tipos, estacionalidad, propiedades, peculiaridades, técnicas culinarias, recetas, introducción en menús…Mucho más de lo que te puedas imaginar. ¡Y no olvides que las debes comer y cenar!
-Martes 24 noviembre 19.00. ORGANIZACIÓN DEL MENÚ SEMANAL.
Te ayudo en base a mi trabajo de campo. Qué va con qué, cuándo, cuanto y porqué.
-Miércoles 25 noviembre 19.00. PROTEÍNAS. Origen animal/vegetal, pros y contras, complementariedad aminoácidos, obtención proteínas vegetales completas, pescado, tofu, tempeh…complementos como frutos secos, algas, polen, miso…Recetas e ideas.
-Lunes 14 diciembre 19.00. DESAYUNOS, POSTRES, MERIENDAS, SALSAS, PATÉS…


Recuerdo:
INTESIVOS “todo”: sábado y domingo de 16:00-20:00, 100€, con superdosier apuntes, un libro y meriendas-degustación.
CHARLAS “monográficas”: 1h, 10€ (ven a las primeras dos y la tercera es gratis), con dosier apuntes e infusión. Temas varios. Fechas según demanda. En el foro tenéis la oportunidad de poneros de acuerdo para programar charlas a la carta. Míralo.

Para cualquier consulta contacta contigo.

Y si quieres recibir el newsletter semanal con toda la información solo me tienes que escribir con correo.
saludOS

CHOCOLATE A LA TAZA (sin chocolate ni azúcar)

La recetilla, no solo puede resultar especialmente apetecible estas primeras tardes frioleras sino que además es MUY SANO. Más que sano, medicinal incluso por las propiedades terapéuticas de kuzú. Un espesante-medicina que te aconsejo no falte en tu despensa. Mira: http://www.enbuenasmanos.com/articulos/muestra.asp?art=1649
Además, conocías la algarroba? parece chocolate. http://www.enbuenasmanos.com/articulos/muestra.asp?art=2038

Desleímos 1cp colmada de cuzú en 200ml de leche de arroz (o avena, unque la de arroz es más dulce). Lo ponemos a fuego lento y removiendo con unas varillas añadimos 1cp colmada de algarroba en polvo, un poco de canela y una pizca de jengibre en polvo a gusto. Para que espese subir un poco el fuego con cuidado sin parar de remover. Listo. En todo caso lo podemos volver a diluir con un poco más de "leche".
Bien espeso nos sirve de “topping” para postres.
Que te siente bien.
raquel

se empieza la rueda de MONOGRAFICOS

Miércoles 11 noviembre 19.00. PRODUCTOS NATURALES de la A a la Z. ahora gratis!!!!
Recorrido rápido. Dirigida a las personas interesadas en una alimentación más sana a modo de introducción en “el mudillo”. Se sienten atraídas por estos productos pero no los consumen por desconocimiento. IDEAL PARA NOVATOS.
APÚNTATE O RECOMIENDALO.

wa

wa está formado por dos partes:planta de grano de cereal como el arroz y una boca (el que parece un cuadrado). El ideograma completo significa “paz” “armonía” reflejado en la idea de que el hombre que come cereal integral en grano gozará de un equilibrio armonioso. Te apuntas?

ves a Biocultura

No te lo pierdas. La palabra lo dice. Forma parte del colectivo afín a la naturaleza. Te lo pasarás genial. COMIDA, con degustaciones, para comprar, para comer… cosmética, masajes, ropa, música, Flores de Bach (aquí los conocí)….
TOMA NOTA
BIOCULTURA
DEL JUEVES 5 DE NOVIEMBRE AL DOMINGO 8
PABELLÓN DE CRISTAL,CASA DE CAMPO DE MADRID
DE 10 A 20h

ven a las charlas/intensivo

- Miércoles 4 noviembre 19.00. ORGANIZACIÓN DEL MENÚ SEMANAL. Te ayudo en base a mi trabajo de campo. Qué va con qué, cuándo, cuanto y porqué.APÚNTATE. ORGANÍZATE COMO PUEDAS PARA VENIR Y APRENDER A ORTANIZARTE.

-Miércoles 11 noviembre 19.00. Charlas monográficas: PRODUCTOS NATURALES de la A a la Z. ahora gratis!!!!
Recorrido rápido. Dirigida a las personas interesadas en una alimentación más sana a modo de introducción en “el mudillo”. Se sienten atraídas por estos productos pero no los consumen por desconocimiento. APÚNTATE O RECOMIENDALO. IDEAL PARA NOVATOS.

-Fin de semana 28-29 noviembre. INTENSIVO sobre alimentación “todo lo que debes saber para comer bien”. APÚNTATE

azukis estofadas

El plato otoñal por excelencia.
Ingredientes: 250g de azukis (6-8 raciones como proteína), 1cs de aceite oliva, 2cs de salsa de soja, 300g o 2u medianas de cebolla cortada a medias lunas, 500g de calabaza a dados un poco grandes (o zanahorias si no es temporada de calabaza), 2g de combu troceada (un trocito) con remojo de unos minutos, 1branca grade de apio, 1 hoja de laurel, 1cp rasa de comino, 1cp rasa de tomillo, pizca de sal mariana o del Himalaya y 1l de agua.
MODO: Remojo de azukis durante toda la noche o unas 12h por lo menos y lavado con un colador bajo el grifo.
Las ponemos en una olla a presión junto con la combu y el litro de agua. Cerramos la olla y la dejamos pitar durante 30m.
Ahora retiramos la olla del fuego y esperamos a que baje el “pitorro” por sí solo, sin abrir la válvula (unos 20m).
En otra olla, o en la misma reservando las azukis y lavándola, saltear las cebollas con 1cs de aceite y una pizca de sal. Remover para que no se peguen y todo caso añadir un chorrito de agua.
Cuando estén pochaditas las cebollas añadimos las azukis, los condimentos y la calabaza y el apio (no se sirve).
Dejamos a fuego más bien bajo y tapado durante 50-60m, hasta que se reduzca el líquido (después del reposo se espesará mucho más). Si vemos que no se reduce, a partir de las media hora, dejar un rato si tapa.
Muy importante remover con cuidado cada cierto tiempo en esta fase porque es fácil despistarse y se peguen en el fondo de la olla.
Finalmente las probamos y le damos el punto final con un poquito de salsa soja, por ejemplo 2cs, pero este reamente es un toque muy personal.
Volvemos a cerrar la olla y dejamos reposar todo el estofado. Mejor un buen rato.
Una vez se atemperan quedan bastante densas y se pueden emplear incluso en bocatas directamente estilo paté.
Que aproveche


Nota: Dedico esta receta a Ana y Venu (ver foro). Para Ana por su interés y estusiamo y para Venu porque gracias a su intervención me dió la idea de dividir la cocción en dos fases. Antes empleaba los mismos ingredientes pero los cocinaba en la olla rápida de una vez, con lo cual estaba bueno pero la calabaza se “desintegraba”. Así mucho mejor. Gracias a las dos y todos los que haceis realidad mi proyecto.

Bonitos, qué dulce, qué rico

Buenas noches,
Me acabo de tomar de postre un poco de boniato de estos que os muestro. Estaba tan, tan bueno que me han venido ganas de contarlo.
Lo que quería remarcar es que cuando digo de olvidar el azúcar pero sin renunciar al dulce natural, me refiero a esto, el boniato es un ejemplo de regalo de dulzor en temporada de hibernal (más aún que la calabaza). Alguien me podría venir con eso de “es que tiene muchas calorías”. Y qué! Se toma poquito. Y es que resulta fundamental consumir estos alimentos para no sentir ninguna ansiedad por la bollería, pasteles…totalmente artificiales y azucarados y por tanto poco saludables.
Estos mismos son de los ecológicos que vendo y por supuesto que recomiendo (aunque no hay garantía de que sean los mismos idénticos).
Que paséis buen fin de semana.
Raquel

ACTIVIDADES PRÓXIMAS:

-Fin de semana 24-25 octubre. INTENSIVO sobre alimentación “todo lo que debes saber para comer bien”. APÚNTATE, todavía estás a tiempo.

-Martes 27 octubre 19.00. Charlas monográficas: VERDURAS. Diferentes tipos, estacionalidad, propiedades, peculiaridades, técnicas culinarias, recetas, introducción en menús…Mucho más de lo que te puedas imaginar. ¡Y no olvides que las debes comer y cenar!

- Miércoles 28 octubre 19.00. Charlas monográficas: “poti poti” DESAYUNOS (cremas de copos/grano), POSTRES, MERIENDAS dulces y saladas, SALSAS, PATÉS… APÚNTATE

- Miércoles 4 noviembre 19.00. Charlas monográficas: ORGANIZACIÓN DEL MENÚ SEMANAL. Te ayudo en base a mi trabajo de campo. Qué va con qué, cuándo, cuanto y porqué.APÚNTATE

PRÓXIMAMENTE : YIN YANG y alimentación natural. Introdúcete, mira el mundo con otros ojos, busca el equilibrio. Será gratuita y se lleva a cabo en el centro Taisan.

Siempre estoy animando a la gente a iniciarse en el Tai chi (yo jamás lo hubiera imaginado).
No mencionaré los beneficios generales que nos aporta su práctica. Para saber más ver http://www.taichixinyi.org.es/html/frm_agenda.html. Tan solo remarcaría el gran sentido del equilibrio ganado. Esta vez voy a expresar lo que realmente representa para mí.
Es algo muy valioso, me lo he ganado aprendiendo y practicando día a día, y lo llevo conmigo siempre a cualquier sitio, ni pesa ni ocupa lugar. ¿Y para qué? Pues cuando me encuentro en un emplazamiento especial saco mi taichí y entonces éste amplifica mi sentidos, mi percepción del mundo. El otro día, en la playa por la mañana (justo en medio de la foto que os muestro), me puse con mi Tai Chi. Entonces es como si el cielo fuera más azul, la arena más suave, la brisa me acaricia más, en síntesis, sientes la energía, disfrutas del paraje y el momento de otra manera más intensa.
Mi marido opina que está muy bien para la jubilación, qué equivocado que está, es algo para YA, y por supuesto un seguro para envejecer saludablemente.
En Taisan www.centrotaisan.com de Escultores empiezan los MIERCOLES de 20:00-21:30 Y además tenemos lo mejor de lo mejor, la profe Elena 620158865.
AH! Taichineros que estais ahí, participad en el foro!!!
Saludos a todos.

oferta

- Miércoles 21 octubre 19.00. Charlas monográficas: ALGAS
-Fin de semana 24-25 octubre. INTENSIVO sobre alimentación “todo lo que debes saber para comer bien”.
-Martes 27 octubre 19:00. Charlas monográficas: VERDURAS (repetición si hay cupo)
-Miércoles 28 octubre 19.00. Charlas monográficas: DESAYUNOS, POSTRES, MERIENDAS, TENTEMPIÉS, SALSAS, ADEREZOS, PATÉS.

APÚNTATE YA o pide información

intensivo y charlas

Intensivo de dietética y técnicas culinarias.
Cuándo: En fines de semana. Sábado y domingo de 16:00h a 20:00h.
Precio: 100€.
Incluye:
-“mis apuntes” TODO LO QUE DEBES SABER PARA COMER MÁS QUE BIEN resumido y esquematizado.
-libro “La nueva cocina energética” de Montse Bradford, una guía y fuente de inspiración.
-meriendas degustación.

Charlas varias.
Cuándo: los miércoles a las 19:00h en mi local o a la carta con mín. de 3 asistentes (emplear foro como punto de encuentro).
Precio: 10€.(con las dos primeras la tercera es gratis)
Incluye:
- dosier explicativo
-“tomar algo”.

0-PRODUCTOS NATURALES de la A a la Z.
Recorrido rápido. Dirigida sobre todo a las personas interesadas en una alimentación más sana a modo de introducción en “el mudillo”. Se sienten atraídas por estos productos pero no los adquieren por desconocimiento.

1-VERDURAS.
Diferentes tipos, estacionalidad, propiedades, peculiaridades, técnicas culinarias, recetas, introducción en menús…Mucho más de lo que te puedas imaginar. ¡Y no olvides que las debes comer y cenar!

2-PROTEÍNAS.
Origen animal/vegetal, pros y contras, complementariedad aminoácidos, obtención proteínas vegetales completas, pescado, tofu, tempeh…complementos como frutos secos, algas, polen, miso…Recetas e ideas.

3-HIDRATOS DE CARBONO.
Desterrar desmerecida mala fama, metabolismo de los H.C, tipos por velocidad de absorción, importancia del grano, arroz, quínoa, mijo, trigo sarraceno, pasta, copos…y RECETAS con muchas ideas!!!

4-ALGAS.
Los tesoros del mar, verduras depurativas y ricas en minerales. Descúbrelas, conócelas. Agar, wakame, combu, lechuga de mar, espagueti de mar, hijiki, nori, arame, dulce y espurulina. Cuáles son, virtudes, particularidades, preparación, recetas y muchas ideas!

5-DESAYUNOS, POSTRES, MERIENDAS, TENTEMPIÉS, SALSAS, ADEREZOS, PATÉS.
Ideas sanas, ligeras, sabrosas, fáciles y originales. ¿Se puede pedir más?

6-ORGANIZACIÓN DEL MENÚ SEMANAL. Te ayudo en base a mi trabajo de campo.

7-EL YIN Y EL YANG en la alimentación natural. Introdúcete, mira el mundo con otros ojos, busca el equilibrio

mi planta aromática

Os presento mi planta aromática-medicinal preferida. Es esta en primer plano (a tiempo real).
Se llama MARÍA LUISA O HIERBA LUISA.
Entre sus propiedades destacan las de digestiva y sedante.
Tanto las infusiones DIGEST como DUEME que vendo la contienen.
Presenta un peculiar y penetrante olor alimonado.
Una gran singularidad es que invierno “se muere” o lo aparenta (ver tronco seco) y en primavera resurgen los tallos nuevos. Una anécdota es que la primera que tuve la arranqué y tiré a la basura convencida de su fallecimiento. Luego descubrí en un vivero que tenían a la venta estas mismas plantas “muertas” y caí!!!

ALGAS

Miércoles 21 octubre 19.00. Charlas monográficas: "ALGAS"
Los tesoros del mar, verduras de lo más ricas en minerales y depurativas. Descúbrelas, conócelas. Agar, wakame, combu, ensalada de mar, espagueti de mar, hijiki, nori, arame, dulce y espurulina. Particularidades, preparación, recetas y muchas ideas!
APÚNTATE

Que precioso fin de semana largo, casi unas vacaciones. No debería hacer tanto calor en otoño pero la verdad es que ha sido un auténtico regalo de fin de verano, un día de playa de verdad, un último baño (para mí seguro que estoy tan lejos del mar), un último sentir como los rayos de sol acarician mi cuerpo al descubierto, al sol, al viento. Gracias.
Y ahora a trabajar. PUBLICIDAD: CHARLA “HIDRATOS DE CARBONO”
Desterrar mala fama, metabolismo de los H.C, tipos, rapidez de absorción, importancia del grano, arroz, quínoa, mijo, trigo sarraceno…y RECETAS con muchas ideas!!!
Miércoles 14 nov. 19:00h-20:00h
Incluye: dosier apuntes y un té. Precio: 10€. RESERVA TU PLAZA
raquel

ACTIVIDADES PRÓXIMAS:

ACTIVIDADES PRÓXIMAS:
- Miércoles 14 octubre 19.00. Charlas monográficas: HIDRATOS DE CARBONO apuntate
- Miércoles 21 octubre 19.00. Charlas monográficas: ALGAS apúntate
-Fin de semana 24-25 octubre. Curso intensivo sobre alimentación “todo lo que debes saber para comer bien”. apúntate

Recuerdo:
INTESIVOS “todo”: sábado y domingo de 16:00-20:00, 100€, con superdosier apuntes, un libro y meriendas-degustación.
CHARLAS “monográficas”: 1h, 10€ (ven a las primeras dos y la tercera es gratis), con dosier apuntes e infusión con galletas. Temas varios. Fechas según demanda. En el foro tenéis la oportunidad de poneros de acuerdo para programar charlas a la carta. Míralo.

Si quieres recibir información semanalmente (listado de productos, actividades, consejos...)solo me tienes que enviar un e-mail con la palabra INFORMACIÓN (o algo más si quieres).
Gracias a todos.

tai chi

Yo otra vez con el tai chi. AHORA ES TU OPORTUNIDAD!!!!!!!!

Miércoles 7 octubre (MAÑANA) 20:00-21:30 (y si hubieran interesados de 18:00-19:00) CLASE DE PRUEBA DE INICIACIÓN DE TAI CHI en su centro de Escultores.Elena 620158865 www.centrotaisan.com

ANIMATE

me encanta transmitirlo

Hola a todos,
Ahora mismo se acaba de ir todo el mundo de mi intensivo fin de semana. Ha estado genial, no puedo decir más, bueno sí que gracias a todos a los asistentes por hacer realidad mi proyecto día a día.
Aprovecho para hacer publicidad de la charla del miércoles sobre proteínas. Además mencionar que con las 2 primeras charlas la tercera es gratis y que si soy 3 personas podeis escoger tema día y hora, a la carta.
CHARLA “PROTEÍNAS”
Origen animal/vegetal pros y contras, complementariedad aminoácidos,
obtención proteínas completas origen vegetal, pescado, tofu, tempeh,
complementos como frutos secos, algas, polen…y RECETAS!!!
Miércoles 7 nov. 19:00h-20:00h
Incluye: dosier apuntes y un té. Precio: 10€.
RESERVA TU PLAZA
Músicos 16 Tres cantos 646 70 47 46
Infórmate de ésta y otras actividades

raquel

A qué huelen las zanahorias

Hacía días que no tenía en casa zanahorias eco, pero de todas formas lo que me ha pasado esta mañana ha sido especial. Estaba medio dormida pelando las zanahorias para hacerme el licuado cuando he percibido claramente la fragancia a zanahoria, un placentero olor muy característico que me hecho reflexionar.
Nos hemos acostumbrado a que las frutas y verduras no sepan, no huelan. Olvidamos el deleite que nos proporciona sus esencias.
Y es que un comentario típico de mis clientes cuando prueban los productos “de calidad” es que “las cosas saben”. Por ejemplo, la comporta de fresa simplemente “sabe a fresa”, ¿y cuál es eses sabor? Redescúbrelo.
SALUDos
raquel

últimas plazas

os comunico que em queda una plaza para la charla de VERDURAS hoy a las 19.00 y otra por anulación del INTENSIVO de este fin de semana.
Interesados poneros en contacto.
SALUDos
raquel

repaso a "cocina vegetariana" y "bayas"

Vuelvo a recomendar la revista “COCINA VEGETARIANA”. Ya tengo el número 2. No se trata de hacer todas las recetas, es más, muchas las descarto automáticamente, pero resulta interesante. En este número se habla de las maravillas BAYAS DE GOJI, uno de mis productos estrella. ¿Qué aún no sabes lo que son?. No puede ser. Mira lo que escribí el viernes 21 de agosto de 2009.
SALUDosa
Raquel

CHARLA “VERDURAS”

Diferentes tipos, técnicas culinarias, recetas, combinaciones,
introducción en menús, estacionalidad, propiedades, peculiaridades…
MUCHO MÁS DE LO QUE TE PUEDAS IMAGINAR
Y LAS DEBES COMER Y CENAR
Miércoles 30 sep. 19:00h-20:00h
Incluye: dosier apuntes y un té. Precio: 10€.
RESERVA TU PLAZA

consulta dietética práctica a domicilio

Hoy me he estrenado trabajando a domicilio, y la verdad es que ha sido una experiencia muy gratificante y enriquecedora. En un rato, explico y cocino mis recetas incluyendo in situ todos los detalles a tener en cuanta en el proceso fruto de la experiencia.
Hemos preparado entre las dos un estofado de verduras, un desayuno de crema de copos, un cereal como trigo sarraceno, un paté de tofu “paté medicina”, una rica salsa de umeboshi “salsa medicina”, una salsa de remolacha, un rollo de sushi, unas algas espagueti de mar.
Primero se planifica lo que vamos hacer para disponer de los ingredientes a gusto del consumidor y según necesidades más urgentes del momento y la próxima cita a domicilio.
Se aprende muchísimo.
Las tarifas son las mismas que en consulta, precio sesión única y precio bono contando media hora de traslados. Y solo en tres cantos.
Si te interesa ir rápido y a lo seguro, ya sabes.
SALUDos
Raquel

piensa en naranja

Demos todos la bienvenida a la estupenda, inigualable y rica
“dulce CALABAZA”.
Mira el foro.
Yo ya la estoy disfrutando, no te lo pierdas.
SALUDos
Raquel

newsletter

Si quieres recibir mi newsletter semanalmente con las últimas novedades a través de tu e-mail solo me tienes que enviarme uno con el titulo INFORMACIÓN (y algo más si quieres).
Te podrás dar de baja cuando lo desees, es gratuito y sin ningún compromiso.
SALUDos
Raquel

aromaterapia

Estoy fascinada con la incorporación de los aceites esenciales en mi vida.
Ya había hecho yo mis pinitos con ellos pero ahí quedó. Ahora sí que ha llegado el momento, me parece maravilloso usarlos para decidir en cada momento a qué quiero oler, como me quiero sentir, que beneficio de la naturaleza quiero obtener.
Es muy fácil, por ejemplo en la ducha, me pongo un poquito de jabón neutro en la mano (como lo haría habitualmente) y seguidamente un par o tres de gotas del aceite escogido, los mezclo en entre mis manos y me enjabono disfrutando de la fragancia.
Esto mismo lo haría con la loción hidratante, el aceite corporal, mascarilla para la cara, colutorio…! Además del típico quemador como ambientador!
Son ejemplos, lavanda relajante, geranio equilibrador de la piel, árbol del té desinfectante, romero tonificante…
Más información:
http://www.fitofarm.es/aromaterapia.php?osCsid=cd1c25714f77fd8c307bd6d62635c329
I por supuesto que todo esto lo he incorporado en la mi despensa, es decir, si estás interesado, te lo proporciono.
SALUDos

anuncio ACTIVIDADES:

-Fin de semana 3-4 octubre. Curso intensivo sobre alimentación “todo lo que debes saber para comer bien”. GRUPO CERRADO. ( lista de espera por si hay bajas)
-Fin de semana 24-25 octubre. Curso intensivo sobre alimentación “todo lo que debes saber para comer bien”. APÚNTATE
- Miércoles30 a las 19.00. Charlas monográficas: VERDURAS APÚNTATE

¿Qué te interesa? ¿Disponibilidad horarios?
Para inscribirte o cualquier consulta contacta contigo.

vinagre de umeboshi

Cuando menos te lo esperas descubres algo nuevo que te fascina. Esta última vez fue el vinagre de umeboshi. Color precioso púrpura, sabor avinagrado-salado-afrutado. Ideal para salsas o incorporado tal cual al cocinar en la plancha, en ensaladas y sobre el cereal. ¡Y por su puesto muy saludable!

SALSA FINAS HIERBAS
Ingredientes 2: para una ración que se prepara en un segundín. En una tacita de café mezclamos 1cs colmada de yogur natural (puede ser de soja), 1cp de aceite de lino (o de oliva), 1cs de vinagre de umeboshi y 1cp de hierbas aromáticas (la marca Luz de Vida ofrece una mezcla de albahaca, ajedrea, cayena, ajo, laurel, mejorna, romero, tomillo y cebolla). Listo.

Legumbres eco.

No vendo prácticamente legumbres, y yo me pregunto ¿por qué?
De todos los productos que ofrezco, que no son pocos, para mí las legumbres eco tienen un papel fundamental.
Son muestra fuente principal de proteínas vegetales con multitud de ventajas. Son nutritivas, aportan hidratos de carbono de absorción lenta, el mismo porcentaje de proteínas que la carne (y con cereales de igual valor nutricional), no tienen grasa, son baratas, ricas y permiten la elaboración de una gran variedad de platos. Pero si además son ECO mucho mejor en nutrientes y en SABROR, y ya que te pones a hacerlas…que te salgan más ricas.
Podría pensar, es que son más baratas las de super normal, pero vamos a valorarlo. Unos garbanzos eco de 500g valen 2.10eureos, si tenemos en cuenta que la raciones no deben ser demasiado abundantes, nos saldría a unos 15 céntimos el plato. ¿No vale la pena comer unos garbanzos buenos de verdad?

Y para que no se diga, este mes de septiembre 2 por 1, comprando un paquete te regalo otra clase de legumbre de igual o menos valor. Todo sea por animar a probarlas.

raquel

leche de arroz

Cada día se veo más productos “de los míos” en las tiendas convencionales. En su día llego el tofu al Opencor, supermercados como el Supersol…
Ahora quería hablar de la “leche” de arroz, que también la he visto en varios supermercados. Además de su accesibilidad me ha llamado la atención su precio, igual por igual, por ejemplo en el supermercado de Madrid la he visto a 2.78 €, en el Opercor a casi 3, cuando yo la tengo a 2.20!!.
Para quienes no la hayan probado es muy digestiva, peculiarmente blanca y especialmente dulce.
Bueno, hasta otra.
Raquel

Quieres saber lo que es kundalini yoga?

EL CENTRO TAISAN TE OFRECE
CLASE DE PRUEBA
-EN SU LOCAL DE OFICIOS
el martes día 15, de 19:30 a 21:00h y de 21 a 22h
-EN SU LOCAL DE ESCULTORES
el martes día 15 de 21 a 22h
VER mi intervención del martes 7 julio
Yo ya estoy apuntada pero también iré a ESCULTORES,
YA LO SABEIS.

Charlas

TENEMOS:
-Charla introducción sobre alimentos naturales (1h30m)*.

Se comenta un variado repertorio de ellos, qué son realmente, propiedades terapéuticas, cómo se cocinan, cómo se conservan, peculiaridades…

Dirigida tanto a las personas interesadas en una alimentación más sana a modo de introducción en “el mudillo” como para los ya consumidores de repaso general.

-Charlas varias (1h).

PAUTAS GENERALES DE ALIMENTACIÓN SANA Y EQUILIBRADA. Son como los mandamientos, parece poco pero es todo.*
CONOCIMIENTOS BÁSICOS DE DIETÉTICA. Cimientos para entender muchas cosas*
EL YIN Y EL YANG. Introdúcete en la filosofía, busca el equilibrio**
PROTEÍNAS. Fuentes animales/vegetales, combinaciones, ideas, recetas
VERDURAS. Diferencias, por temporada, diversos estilos de preparación, muchas ideas.
ALGAS. Cuáles son, virtudes, preparación, ideas de introducción en la dieta.
HIDRATOS DE CARBONO. Importancia, diferencias, preparación, recetas, ideas
SALSAS, ADEREZOS, PATÉS. Ideas sanas, ligeras, sabrosas, fáciles y originales. ¿se puede pedir más?
DESAYUNOS, POSTRES, MERIENDAS, TENTEMPIÉS. Y qué me tomo para…dulce o salado, ya te contaré.
ORGANIZACIÓN DEL MENÚ SEMANAL. Te ayudo a organizarte en base a mi experiencia ***
*incluido en intensivo
**resumido en intensivo
***no incluido en intensivo
(El resto) ampliación del intensivo, sobre todo en recetas e ideas.
NOTA: se admiten sugerencias sobre otros temas.
Cuándo: en la web lo iré anunciando. Opción mañanas/tardes
Precio: 10€.
Incluye:
*pequeño dosier explicativo
*degustación de productos “merienda o media mañana” en la de introducción y “un té” en las restantes.

Aunque en el blog iré ofertando fechas concretas, si estás interesado no dudes en ponerte en contacto conmigo para cerrar los grupos.
RECORDAD. Si os ponéis de acuerdo y sois un grupo de mínimo 3 personas podemos buscar día y hora que nos vaya bien a todos.

Nueva temporada, primer intensivo.

Fin de semana 3-4 octubre. Curso intensivo sobre alimentación “todo lo que debes saber para comer bien”.
Ver más información en link “ACTIVIDADES”.
Podeis resolver dudas o inscribiros a través de mi e-mail o llamando al 646704746.
Os espero.
raquel

orejones que marcan diferencia

Mis orejones, los que vendo, mucha gente lo dice, qué buenos que están.
Un comentario típico. Normalmente se nota el sabor entre lo ecológico y lo que no, pero como esto nada, ¡qué diferencia!
Hasta una mujer me dijo que ni los también eco comprados en otro herbolario eran comparables.
Y la verdad es que son los más baratos que he encontrado en el mercado, pero des del primer momento noté que eran buenos, y además económicos. Son los de la marca HORIZON.
¿Qué nos aportan? DULZOR. El dulzor de la naturaleza, que nos nutre y satisface, además de una gran fuente de antioxidantes.
Yo los uso para las cremas de cereales/copos a cachitos o dejado hidratar en una infusión. Un auténtico placer para los más golosos.
Saludos a todos
raquel

¿Qué ofrezco?

-Consulta dietética totalmente personalizada.
-Cursillos intensivos con todo lo que debes saber para comer bien.
-Charlas varias. Conocimientos básicos de dietética, proteínas y recetas (sobre todo vegetales), salsas y aderezos, algas, cereales
-MI DESPESA a tu disposición: venta de selección de productos naturales y verduras/frescos por encargo.
-Flores de Bach.
-NEW. Voy a tu casa y te enseño a cocinar y a planificarte tu menú (solo en Tres Cantos)
-PROX. Asesoramiento y seguimiento on line.
Más información ponernos en contacto conmigo.
Gracias.

Nueva temporada

Os informo que en breve daré a conocer el planing de actividades y nuevos servicios.
Avanzo la reanudación de los intensivos, las charlas generales sobre productos y como novedad las charlas monográficas sobre estructura menús, conocimientos básicos de dietética, proteínas y recetas (sobre todo vegetales), salsas y aderezos, algas, cereales…o flores de Bach.
Si las personas interesadas se ponen en contacto conmigo y me exponen sus preferencias sobre temas y horarios me supondría de gran ayuda a la hora de planificarlo.
El precio será de 10€, e incluye explicación con cañón, apuntes y un té (tomar algo.
Ya vuelta al cole en ladietistaraquel!

os animo a emprender la historia del Tai Chi.

Para mí fue un gran descubrimiento, una verdadera inversión de futuro. Me imagino de viejecita haciendo mi Tai Chi, entretenida, ágil y serena. Y de momento disfrutando, viendo como progreso día a día y lo bien que me siento.
Insisto especialmente ahora porque resulta del todo interesante empezar con un grupo DE CERO, en septiembre, con el curso escolar.
Para cualquier curiosidad aquí estoy y si os atrevéis apuntarros. En Tres Cantos tenemos centro TAISAN, preguntad por Elena 620158865.

xin yi
Corazón Mente

Germinados en casa

La cosa más fácil del mundo, hazte tus propios brotes de soja en pocos días.
Coges un puñadito de legumbre “soja verde” y las dejas en remojo toda la noche. Después solo debes sumergirlas en agua unos minutos y dejarlas escurridas que crezcan (mejor tapado con algo transparente). Esto cada mañana y cada noche (si alguna se te pasa sobreviven). En pocos días tienes verdurita fresca. Lávalos bien y dáles un herbor o saltéalos en la sartén o empléalos como toque final en tus cocciones.
Pruébalo.

revista nueva

Ya en tu quiosco el ejemplar número 1 de “COCINA VEGETARIANA”.
La descubrí por causalidad, y la verdad es que está muy bien. La recomiendo. Además incorpora un apartado de Montse Bradford (es muy famosa y soy fan suya)
Por supuesto que no es preciso ser vegetariano para hojearla, simplemente tener una tendencia hacia lo verde y lo natural. ¡Pescado a la plancha te lo puedes hacer igualmente!
Que os lo paséis bien.
raquel

Ley del dharma (o propósito en la vida)

Foto: La Sierra de Madrid este SÁBADO.

¿Cuál es tu don? ¿Qué es lo que da alegría, lo que disfrutas haciendo? Intenta relacionarlo con una forma de servir, de ayudar a los demás de alguna manera. Así descubrirás tu dharma, tu propósito en la vida, actúa en armonía con él y verás como fluye la fuerza vital, el éxito con el mínimo esfuerzo está asegurado.

Se acabó, a reflexinar.
Y empezar con fuerza estar nueva etapa, este nuevo septiembre, cada día se puede aprender una cosa nueva, cada día se puede ser un poco mejor.
Con cariño
Raquel

Ley del desapego

El aferrarse a los resultados crea temor e inseguridad. ¿Eres feliz porque tienes dinero? ¿Y si te faltara? ¿Ya no serías feliz? Nos tenemos que pasar la vida sufriendo, siendo infelices, por no perder nuestra fuente de felicidad? Lánzate a la incertidumbre, a la aventura de la vida, se feliz porque sí, por lo que eres. Si tienes dinero mejor, pero que tu pensamiento no se centre ello.
mañana el último
raquel

ley de la intención y el deseo

Si anhelas algo realmente, concéntrate en ello, formula tu deseo con claridad (y trabájatelo). Verás cómo se va haciendo realidad. Si no surge piensa que seguramente hay algo mejor esperándote a la vuelta de la esquina.
energía y vida
hasta mañana

Ley del mínimo esfuerzo

Fíjate en el universo que te rodea, con el mínimo esfuerzo optimiza el efecto deseado.
Actos producto del amor, esfuerzo mínimo asegurado (con gusto sarna no pica).
En la vida debes aceptar a las personas tal como son, a los hechos tal como suceden, entonces, ante las circunstancias, te queda tomar las mejores decisiones y mirar hacia delante. Pero no malgastes esfuerzos en cambiar lo incambiable.
No estés la defensiva, ahorra en roces y conflictos. Prueba a ser más receptivo a todo lo que te rodea, crea, crece.
hasta mañana
raquel

Ley del karma (causa y efecto)

Cada decisión que tomamos tiene una consecuencia, cosechamos lo que sembramos.
Antes de tomar una decisión, antes de actuar, evalúa las consecuencias y escoge las que te creas que te reportará más felicidad. ¿Cómo decidirte? Guíate por lo que sientas en el fondo de tu corazón, la opción que sólo pensarla te haga sentir bien, feliz, en paz es la buena.
Mañana más.
energía y vida

Ley del dar y recibir

Relájate y sé consciente de la respiración, es el primer dar y recibir.
Todo el mundo sabe hacer algo bien, todo el mundo ha recibido un don, muestra gratitud.
Proponte cada los lunes dar algo a todo aquel que te encuentres, un presente, una sonrisa, un alago...y agradece lo recibido, des de un beso hasta el canto de un pájaro o el calor nostálgico de un rayo de sol otoñal.
Mañana más.
energía y vida

Ley de la potencialidad pura.

¿Qué soy? ¿Nunca te lo has preguntado?.
Busca momentos cada día de tu vida para entrar en comunión con la naturaleza, simplemente siéntate en un banco de un parque y escucha los pajarillos, déjate cautiva por la belleza de una flor, camina por el sedero de un bosque bajo la energía protectora de los árboles… Nuestra esencia es existencia pura y sintonizando con la vibración de la naturaleza encontrarás la respuesta.

Mañana más.
energía y vida

las 7 leyes epirituales del yoga

Una para cada día de la semana.
Me acabo de leer el libro con este título de Deepak chopra y David Simon y quiera compartir con todo el mundo las 7 leyes aplicadas a la vida misma. Me paraece realmente interesante proponerse dedicar cada día de la semana a reflexionar sobre uno de ellos. Con tanto estrés y prisas...ya no sabemos nada de nosotros mismos, nos perdemos. Bueno, a ver que os parece, mañana empiezo.

bayas de goji

Si algo triunfa son las bayas de goji. ¿Qué no sabes lo que son?. Se habla mucho de ellas. En resumen. Bayas silvestres del Tibet desecadas consideradas un pequeño tesoro nutricional por su contenido en vitaminas, antioxidantes, aminoácidos y azucares de absorción lenta. Refuerzan sistema inmunológico y mejoran la salud.
Pero se dice de todo lo bueno por habido y por haber. Dejando a parte el tema de que hasta qué punto son miraculosas lo cierto es que gustan mucho, no son ni dulces, ni saladas ni ácidas, pero tienen un toque de todo, más un preciso color y además de poquísimas calorías sacian bastante. Para mí, definitivamente, la mejor manera de tomarlas es puniendo un puñadito (una cucharada sopera) en la infusión, y sin esperar mucho (si no pierden sabor) ir tomándolas a sorbos y las que queden al fondo con cucharita o con los dedos. Te sienta genial la infusión, a cualquier hora, para matar el gusanillo, como postre “no postre”….Quien prueba, raro es quien no repite.
¡Ah! Y como casi siempre, no todas son iguales, las mías están muy ricas.

Compaginar la dieta familiar

Compaginar la dieta familiar
Algo muy típico que me comentan. “claro, es que tu lo tienes muy fácil porque tu marido como lo que tú”. Y es que cuando se intenta cambiar de dieta y el resto de componentes del núcleo familiar se resiste, reconozco que resulta todo un hándicap. Pero eso tampoco debe ser barrera insuperable para mejorar tu salud, no digas “no puedo hacer comidas diferentes para todos, luego no puedo mejorar mi calidad de vida”. Son piedras en el camino, se tropieza, pero te levantas y aprendes a sortearlas e incluso llegue la sorpresa de encontrarse tramos más llanitos al irse sumando al carro los demás.
También hay trucos para contentar a todos. Por ejemplo, haz lentejas con verduras, especias…y sin “chicha”. Cuando estén listas, a quien quiera chorizo le repasas su plato con un poco de chup chup en sartén con aceite y chorizo y listo. Eso es lo que yo hago. No es comamos igual los dos, si no que le pongo todo lo sano de lo mío más el resto añadido de lo que le apetece. Siempre será mil veces mejor que una dieta “normal” actual carente de tantos y tantos nutrientes que nuestro organismo agradece.

Sobre gustos no hay nada escrito

Tengo que reconocer que me paladar es muy sufrido, se puede decir prácticamente aquello de que todo me gusta. No todo el mundo es igual, pero hay cosas que realmente me sorprenden. Por ejemplo, personas que rechazan alimentos con texturas suaves, otros los alimentos con formas largas, otra que la forma del arroz le produce arcadas…
Sin embargo me encontré el otro día con todo lo contrario. Una chica que desayuna los copos de avena cocidos con agua, y punto, ¡y le gustan!. Además de enriquecer nutricionalmente el plato considero esencial para el paladar los aderezos de canela, piel de limón, el dulzor de unas pasas o la melosidad de la leche vegetal. Pero bueno, no digo nada, si en fondo lo principal son los copos y le gusta…

Hablando de paladar quisiera hacer una reflexión. No os podéis imaginar hasta que punto se puede cambiar. Si crees que algo es “bueno” para ti, y no te gusta a la primera, dale una oportunidad, es muy posible que te acabe convenciendo. Sobre el tema del dulzor, el éxito está asegurado, disminuye progresivamente la cantidad de azúcares y cuando menos te los esperes, te resultará incluso desagradable cierto nivel de dulzor. Es cuestión de ponerse.

no tengo tiempo para cocinar, no puedo comer bien

Esto es lo típico, NO TENGO TIEMPO.
Sí que tienes tiempo, si tienes tiempo para vivir, debes tener tiempo para alimentarte mínimamente bien, porque eso es la vida, la energía para recorrer el camino sin continuas averías o a ralentí, forzando el motor para continuar adelante.
No me refiero a horas y horas en la cocina, si no de tener la voluntad de organizarse para hacerte un arrocito (para tres días si quieres), preparar verduras frescas en un momento o las legumbres, que parece un horror, pero que acordándote de remojo y con la olla rápida no es para tanto. Y todo, todo, os aseguro que vale la pena.
A ponerse el delantal y no olvidar los ingredientes amor y agradecimiento.

desenpolvando la yogurtera

La tenía de hace tiempo, un poco muerta de risa, pero ahora la he redescubierto y le voy a sacar rendimiento. En una noche tienes ricos yogures de soja con las famosas casi milagrosas bacterias del ACTIVIA de Danone.
Coges un yogur natural sin azúcar y si quieres desnatado de ACTIVIA (si no puedes o no deseas consumir nada de lácteos puedes usar uno de soja comprado) y con una cucharita lo repartes en entre los siete botes que normalmente tienen las yogurteras. Le añades leche de soja “de calidad”, lo mezclas y ya está. Solo queda taparlo, enchufar la yogurtera y esperar. Después se guardan en la nevera.
Tenemos las bacterias reproducidas, beneficios del yogur con ventajas de la soja y de las proteínas vegetales.
Cada cual que lo acompañe como quiera, con un poco de compota, muesli...
Fácil y barato (aunque hay que hacer la inversión del aparato de casi 30€)