viernes, 29 de enero de 2010

creps


Dentro de los HC el grano integral eco siempre tiene “preferencia” sobre otros más procesados. Pero dentro de las harinas “sin vida”, si se escoge de calidad mejor, por supuesto. Para mí, lo más rico son los creps.
Receta:
100g harina integral de espelta.
25g de maíz integral.
300ml de leche de arroz
Canela en polvo y piel de limón rallado (eco).
Se mezclan las dos harinas se va añadiendo la leche mientras removemos con una varilla. Añadimos el resto de ingredientes y removemos.
El grado de espesor justo es a ojo añadiendo un poquito más o menos de leche de arroz.
Los dejamos reposar en la nevera durante mínimo media hora.
Nos quedará unos 400ml de “crema”. Esto puede resultar en 4 creps de 100ml (una taza de café a rebosar).
Calentamos una sartén grande y vertemos unas gotas de aceite que se extienden muy bien con una brocha de silicona (especial de pastelería). Preparado para hacer un crep detrás de otro. Cuando se cuaje dar la vuelta y listo. Tarde unos minutos y hay que tener un poco de paciencia. Mejor estar pendiente en la cocina haciendo “otras cosas” para no aburrirse. Importante: No verter la crema mientras la sartén esté demasiado caliente, ya que se cuajará demasiado rápido sin que de tiempo a extenderse bien.
RELLENO: simple melaza de arroz, chocolate….Yo recomiendo manzana asada con semillas o frutos secos y toque de melaza.

NOTA: Pensaba que con la sartén de hierro se pegaría, pero no. Cogí la tapa de la combo, y con tan solo una pizquita de aceite extendido me quedó fenomenal. Y una vez comparado, sabe mucho mejor que con la típica de teflón.
NOTA: Receta inspirada en la de Montse Bradford (n.6 de la revista COCINA VEGETARIANA
gracias a todos
raquel

sábado, 23 de enero de 2010

verduras: piensa antes de tirar


Lo que os voy a contar me parece de gran interés. O por lo menos mi reacción ante los sucesivos descubrimientos fue de alucinación “ahhhhh”.
Se trata de aprovechar las verduras, de emplear partes que hemos tirado a la basura durante toda nuestra vida, simplemente por costumbre, sin molestarse a pensar si se podrían comer (como se nota que afortunadamente no pasamos hambruna), y de repente, alguien nos hace ver que son comestibles.
4EJEMPLOS:
-hojas de coliflor: se quitan partes más duras, y se prepara con un escaldado tipo ensalada. No está exquisito pero es gratis.
-parte verde de los puerros: quien dice que se deban de tirar. Se lavan y comen igual. Por ejemplo en escaldado, wok…
-tronco del brécol: peladito y troceado también se puede cocinar por ej. al vapor junto con las florecillas.
-troncos alcachofas: sin son buenas, pruébalos cocinados.
Resulta que así las verduras son mucho más baratas, los puerros se multiplican por 2!
Ya de paso, hablando de verduras, animo a consumir BIO, por salud, por sabor y por compromiso con la Naturaleza.
Que aproveche!
Raquel

jueves, 21 de enero de 2010

esto es lo habitual


Ahora mismo me estaba comiendo esta deliciosa hamburguesa de tofu y algas en tortita de arroz con unas tiernas hojas de lechuga hoja de roble ecológica y salsa de tahín.
Qué rica!!!. Y he pensado en lo de ayer. Qué contraste, no?
hasta luego
raquel

miércoles, 20 de enero de 2010

Nada es perfecto.


Cuando digo que es todo maravilloso con la comida es verdad, que te sientes genial, con energía nunca vista, que no enfermas, la comida está riquísima, que no la cambio por nada…todo es verdad. PERO hoy….a las 16:00h, después de comer prontito sanísimo, me ha entrado un hambre ansioso de dulce, salado, graso…de todo. Venía de Madrid, en la calle ¡Qué hago! Me meto en un McDonalds, hamburguesa de pollo rebozado con “cosas”, patatas fritas, coca-cola y helado. Toma ya! No me lo creo ni yo, no sé si ha sido un resacón después del viaje o no lo sé. Pero siempre algo puede fallar. La cuestión es que ahora estoy genial, no pasa nada, y sin duda vuelta a mi rutina rica y sana. Aunque hoy no creo que cene gran cosa.
Con esto no pretendo incitaros a hacer lo mismo, solo reflejar lo que sería la "flexiblidad" dentro de una dieta ejemplar. O que no se trata de todo o nada. O dar un toque más de realismo a mi web.
Saludos a todos
Raquel

lunes, 18 de enero de 2010

buenos días


hola,
Ya estoy de vuelta.
Sobre mis vacaciones, lo más emocionante del viaje y ya dentro del grupillo de lo mejor de mi vida, ver salir el SOL a casi 6.000 metros de altitud.
La foto está recogida llegando a cima del Kilimanjaro (África).
Os espero a todos.
Raquel