MACROBIOTIC ZEN

Hace unos días estuve en el restaurante MACROBIOTIC ZEN de Barcelona. http://www.macrobioticzen.net/.
Y puedo decir que lo recomiendo. El menú está genial.
ENTRANTE: sopa miso o consomé de legumbres
PLATO: verdura diferentes clases y tipos de cocción, con algas, un poco de azuquis, y CEREAL a escoger, desde el más simple arroz básico, hasta una paella o quínoa o pasta. ¡MUY BIEN! PARA TODOS LOS GUSTOS. El plato está perfectamente equilibrado y el cereal lo adaptan a las preferencias del cliente.
POSTRES, un 10: Los felicito. GRANDÍSIMA VARIEDAD de tartas y mousses…yo me cogí de calabaza, super buena. A lo mejor puede parecer que exagero, pero la cruda realidad, es que postres sin azúcar que no sea fruta de tiempo o manzana asada son realmente difíciles de encontrar y aquí además había tanto donde escoger que se volvía un problema la elección jejeje
TES. Cuando querías te levantabas y te servías tú mismo bancha, mu, té verde…el que quisieras.
Y todo en un clima de acogedora harmonía.
Os podéis imaginar que los macros de verdad estamos encantados de comer en un sitio así, pero es que además, la parte positiva de este sistema es que es EDUCATIVO, todos los comensales “que no sabes de qué va tema” aprenden lo que es un plato equilibrado EMPÍRICAMENTE.
Y además rico y además “en cantidad” que con hambre no te vas. jejeje
Pues lo dicho, un sitio “fichao” para cuando vaya por Barcelona. Gracias por ofrecer este fantástico servicio y desde aquí Madrid, os deseo lo mejor.
Y una anécdota, conocí allí a Josep María Villagrasa, todo un honor.
Y gracias a mi padre, que me llevó ¡de SORPRESA!
Y aunque seguramente nunca lo lea, me acuerdo con gran afecto de una anciana mujer con la que compartimos mesa, una paciente de Villagrasa de hacía 30 años me contó. Lo que más me llamó la atención fue esa mirada tan limpia, tan pura, esa alegría de vivir, rebosante de amor…no era la típica abuelita, sin duda. Qué maravilla, qué ejemplo.
Raquel

Dale a tu hijo una oportunidad, una oportunidad que muchos no tuvimos. Una vida sin azúcar.

El otro día visité la tienda especializada en productos para niños ECO de Madrid “LA COCINITA” http://www.lacocinita.es/. Me entusiasma ver como cada vez hay más gente concienciada con los temas “verdes”. Qué niños tan afortunados el tener unos padres concienciados.
Y hablando de niños…lo primero que me viene a la cabeza es el tema azúcar, eco o no eco, azúcar. Pobres niños, pobres víctimas.
¿Qué pasa si comemos azúcar? Desestabiliza muestro cuerpo, lo acidifica (medio perfecto para cultivo de toda clase de enfermedades) y afecta por ejemplo al sistema endocrino por híper estimulación del páncreas, provocando diabetes, obesidad, osteoporosis, dolores menstruales y caries entre otros efectos negativos relacionados con su consumo. Por si no fuera suficiente, a nivel emocional, conllevan a la evasión y a la desconexión de la realidad. SI NO TE LO CREES…INVESTIGA.

Cuando recuerdo que durante toda mi niñez y adolescencia desayunaba leche con Cola-Cao que lleva azúcar y dos cucharitas de azúcar blanco, acompañado de magdalenas con azúcar, y en el recreo tomaba una “coca” con una buena costra de azúcar pura blanca… ¡no me lo creo ni yo! Eso sólo para empezar, y todos los días de mi vida. Después estaban los postres en las comidas y las cenas y las ocasiones en que devoraba tartas etc… Qué fatalidad.

La vida, casualidad o destino, me llevó por buen camino. Tuve la oportunidad de conocer una manera diferente de alimentarme, el paladar se fue acostumbrando y aquí estoy, más feliz que unas pascuas con mis dulces sin azúcar.
Pero si desde pequeños los puedes acostumbrar, intentar darles en casa algo más sano, y sin esperar, a más pequeños mejor!!Qué causa adición!…ni te imaginas el gran favor!!!!
Además de aprovechar el dulzor de alimentos como el boniato, los cereales, las frutas…voy a hablar del ENDULZATE ideal.

MELAZA DE CEREALES
Endulzante procedente de los cereales, textura miel, pero resulta más suave, con un dulzor menos estridente, de azucares no tan simples, no tan rápidos, y por tanto más sanos.
Se obtiene mediante un proceso enzimático que rompe las cadenas de Hidratos de Carbono (pero sin llegar a azúcares simples), y por lo tanto, el cereal se convierte en un alimento mucho más dulce (a más cortas las cadenas, más dulce al paladar).

Tipos y usos:
Arroz. La más típica es la melaza de arroz que resulta de densidad bastante fluida, fácil de diluir, color clarito y de sabor muy suave y neutro, es decir, que endulza sin apenas eclipsar otros colores o sabores.
La vamos a emplear muchísimo, en gran cantidad de recetas de postres, incluso se utiliza para dar un toque a cremas de desayunos, salsas agridulces…en la comida de diario.
Cebada. Resulta mucho más densa y de sabor peculiar, curiosamente caramelizado.
Por esta misma razón es la idónea para galletas-turrones sabor caramelo tipo “guirlache”. Y también por supuesto para imitar el caramelo de la base de postres tipo flanes y pudding.
De todo esto tenéis ejemplos. A parte de los flanes, las galletas crujientes de sésamo os lo recomiendo.
Maíz. También se usa bastante, sobre todo en alimentos procesados “sin azúcar”. Sabor más dulce, sin duda, pero menos equilibrada que las anteriores.
Otros: trigo, espelta, kamut
MÁS INFO Y MUCHÍSIMAS RECETAS EN MI LIBRO “POSTRES SIN”
Sin azúcar, fructosa ni edulcorantes artificiales.
Sin huevos, sin lácteos, todos veganos.
Muchas recetas sin gluten.
Y todo integral, RICO Y SANO DE VERDAD.
http://sites.google.com/site/ladietistaraquelmacrobiotica/libro-reposteria-100-vegetal-y-sin-azucar
MUCHA SUERTE, como digo yo, si no te gusta el dulce, adelante y si te gusta, cambia el chip y listos. Y además vela por los niños!
raquel

Vitaminas, más no son MÁS.

El otro día me preguntaba una persona sobre las vitaminas con algo así como... Y si cocinamos tanto las verduras…no se perderán las vitaminas????. Inquietud muy típica cuando se descubre este tipo de alimentación, por eso vamos a comentarlo.
Las vitaminas, micronutrientes que obtenemos con la ingesta de los alimentos, y que son los grandes reguladores de nuestro organismo, por supuesto que son importantísimas para la conservación de la salud.
Pero veamos, no es una regla de tres, a más vitaminas, más salud.
Imagiemos que las vitaminas son escudos de nuestro organismo para protegerse de agentes “amenaza”, pero ¿quién sujeta los susodichos escudos? De nada sirven sin un ejército competente que los sustente haciendo de buen parapeto. Por esta razón, son estupendas la vitaminas, los escudos, pero a vez tenemos que tener un cuerpo fuerte y adaptado al medio, para que sea óptimo el resultado final, ganar a la enfermedad.
¿Y cómo estar fuertes? Tomando todo crudo, ensaladas y zumo y zumo? No, porque obtendremos miles de vitaminas pero nos enfriaremos por dentro, perderemos calor interno, nos debilitaremos y entonces…al primer frío, al primer virus…nadie sujeta los escudos y….catapúm.
En la cultura oriental prácticamente nunca se come verduras crudas, por lo menso las pasan ligeramente por el famoso wok para no enfriar su centro, para no aplacar su fuego interno.
Y sin ir más lejos, nuestros ancestros, en invierno, un buen puchero y a soportar el frío, de ensaladas me río.
En conclusión, las verduras deben comerse DE TODOS LOS ESTILOS DE COCCION, de las más cocinadas a las crudas. Cada una tiene su efecto, calentar, reconfortar o por otra parte refrescar y proporcionar gran cantidad de vitaminas. Dependiendo de nuestro estado o el clima nos decantaremos más hacia unas u otras también está el termino medio). Pero como recomendación estándar, un poquito de todo y más ligero en verano y que no falte la bien cocinada en invierno.
En las fotos de platos combinados que ofrezco en la web tenéis muchos ejemplos. Os recomiendo las zanahorias rodadas, que también está la receta en el libro, te proporcionan tal dulzor, tal calor, que a por todo campeón!
SALUDos
Raquel
muchas más información sobre las vitaminas y como alimentarse de forma equilibrada en mi libro ALIMENTACION YIN YANG PLACER Y VITALIDAD. ver link en www.ladietistaraquel.es

si no hay sopa….

Que mal.
Todo el año acostumbro a tomar un entrante caldosito, crema verdura o sopa de miso.
Pero ahora, que ha llegado justo el frio de verdad…LO PIDO A GRITOS! Qué bien sienta, como calienta.
Y pensar en toda mi vida anterior a la macrobiótica, inviernos enteros a ensaladas y frutas tropicales. Helada y ni una sopita se me ocurría de hacer. ¿Cómo puede ser?. Mejor no pensarlo, y así estaba de catarro en catarro.
A lo que iba. Ahora es cuando más rabia me da que no haya dada que tomar fuera de casa. CASI NUNCA HAY NADA CALIENTE. Sales a cenar fuera, llegas al restaurante y bastantes problemas tienes con la carta que no hay nada de entrante sopa-crema sana, ni no sana, pero prefiero nada que achorizada.
Bueno, están los restaurante orientales, en qué si puedes encontrar sopas como las de miso, aunque un poco falsas. Sólo tened cuidado que a veces están tan saladas que ESPANTAN.
En verano pasa, salgo del paso con pescado y ensalada, empanada, los falafel (como croquetas de garbanzos) de los kebab…Y por cierto, está muy bien el MERLUZO con pasta fresca y verdura del GINOS.
Pero a partir de ahora hay que j….. o buscar inventos raros como tomar la sopa ates de salir de casa, un grado más, pedir agua caliente para sopa miso de sobre…
Qué le vamos a hacer. POR LO MENOS DISFRUTALO EN CASA Y LLEVATE TERMO AL TRABAJO.
Suerte con el frío!!!
www.ladietistaraquel.es

es normal

Muchos bebés “sanos” han empezado a ir a guardería este mes.
Y VIRUS LES ATACAN Y PUEDEN CON ELLOS, enferman muchos por primera vez.
La respuesta a la causa según el sistema sanitario y el pensamiento extendido de los padres….ES NORMAL, a estas edades cogen todo, los niños chupan lo que ven, se lo pegan de unos a otros…. NOOOOOOOOOOOOOOOO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
YA EMPEZAMOS!!!!!!!
Siempre es la misma historia que te cuentan.
Se empieza por ahí y
despues dolores de rodilla porque estas creciendo
despues dolores espantosos de regla porque es lo que toca
después catarros y más catarros, la gripe no, está la vacuna
despues te duele la cabeza y es normal, de tanto estudiar
depsues tienes reuma, colesterol, diabetes… POR QUE A TODO EL MUNDO LE TOCA ALGO.
Y a partir de los 40 oyes....!QUIEN TUBIERA 2O! qué!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! qué tonterias. se va envejeciendo progresivamente pero no tienes que ESTAR MAL POR ESE HECHO.
¿TE LO VAS A CREER?
Te lo puedes creer y tomar tus medicamentos o hacer un cambio en tu vida. Hazte fuerte por dentro y los virus y bacterias no se quedaran en ti de VACACIONES TODO INCLUIDO.
DE TI DEPENDE.
http://sites.google.com/site/ladietistaraquelmacrobiotica/mi-libro
Un abrazo a todo el mundo.

curso 8 sesiones.

Ayer por la tarde empezó un grupo su curso.
Como veis en la foto, el menú no estuvo nada mal.
Aseguro un menú equilibrado en nutrientes y a nivel energético con recetas clásicas de la macrobiótica y otras más festivas ncluyendo mis creaciones.
Lo más importante es aprender, pasarlo bien, entender porque hacemos esto o aquello y no lo otro, descubrir posibilidades de los ingredientes empleados…
Destacaría de este tipo de curso frente a los talleres que vengo impartiendo des de hace ya un tiempo es la CONTINUIDAD. La mayoría empezaron con el curso básico, y ahora me siguen con este curso. Les voy a “enseñar” de verdad, asegurándome personalmente que “lo aprenden todo”, todo no, claro, todo lo más importante, todo lo que necesitan para desenvolverse perfectamente el resto de sus vidas en una continua evolución que nos lleva la vida. Cocinar para curarse, cocinar para invitados, cocinar para festivos, cocinar con conocimiento, con amor, crear salud, crear felicidad en la alquimia de la cocina.
GRACIAS por confiar en mí, ya veréis que bien va.
Y para los demás…mirad AGENDA. Estoy formando más grupos, 4-6 personas. Si sobra hueco se puede incorporar alguna persona más a esa sesión.
Para los que estáis lejos…por lo menos es muy viable el curso de iniciación (muy interesante)que imparto en principio los sábados por la tarde. Hay gente que se coge aquí un hotelito y pasa el fin de semana, en la Sierra, ya veréis que es muy bonito.
Para cursos más intensivos poneros en contacto conmigo para organizarlos más a medida.
Nos vemos
www.ladietistaraquel.es
nota1: la tarta sera para el libro de postres!!!! espectacular!!! allí nació por fín despues de meses de trabajo dandole vueltas!
nota2: menú:
sopa azukis okairo
arroz básico plancha con gomasio negro
seitan navideño
salsa tartara II
ensalada prensada con vinagre ume
zanahoria rodada
ensalada quínoa
tarta estilo cumpleaños

Gira charlas y talleres

¿Qué hago? Salgo de mi reconfortante casita en la sierra, com mi maridito, todas las comodidades, mi camita, mi SUPER COCINA, mi comidita, mi jardín, mi ordenador, mi montaña, mi mi mi…jejejej
La verdad es que me da pereza, pero es hora de moverme un poco, creo (no lo tengo muy claro, yo). También es cierto que me hace ilusión ver a gente repartida por toda España con la que he entrado en contacto en el último año y de la que he recibiendo tantas muestras de apoyo y cariño.
A ver que surge pero algo importante. Una pregunta:
Si tuviéramos UNA oportunidad de estar juntos para una charla ¿QUÉ TEMA OS GUSTARÍA TRATAR? Menú básico, desayunos, postres, comer fuera…
Por otra parte, para quienes dispongan de infraestructura o contactos. Si queréis que os presente una taller práctico de cocina “de verdad”, verme en acción, me tenéis que organizar un evento y ya entraríamos después de detalles.
Un fuerte abrazo para todos ¡y espero vuestras sugerencias!
www.ladietistaraquel.es . EN EL FORO, O FACEBOOK O CORREO PERSONAL....
Mientras… recta final con el libro de postres!

ALIMENTACIÓN YIN YANG PLACER Y VITALIDAD YA EN GRANDES LIBRERIAS

Que emoción. Cuando empecé esta aventura de escribir para contarle al mundo mis andanzas, estudios y descubrimientos sobre la dietética me era difícil de imaginar que llegaría este momento. Cualquier escritor sueña con ello. Que su libro esté es las grandes librerías, sin llevarlo tú mismo suplicando que lo tengan, claro. Pero si yo ni tan siquiera era escritora, si no sabía escribir apenas jejeje. En serio, la expresión y la ortografía son mis asignaturas pendientes. Pero aquí estoy, con algo que contar, por supuesto y con el corrector del Word y con mis amigos que me repasan lo que escribo para publicar. Bueno, qué rollo, en el fondo quiero agradecerles su gran apoyo y dedicación con todo mi amor.
La cuestión es que fue AYER cuando lo vi.
La primera foto es de LA CASA DEL LIBRO, estaba en una mesa del centro, con las novedades. La anécdota es que como no lo vi pregunte por él haciendome pasar por clienta. Pusieron mal el titulo y me dijeron QUE NO LO TENIAN, QUE NO EXISTIA. Me dio un patatús. ¿Era todo un sueno? . Insistí ,pero nada. Me costó un rato, busqué otro empleado, indagué…y al final aparecieron. El mismo que me atendió primero, le enseñé la foto de la contraportada y le dice…¿Sabes quién es? …JODER! Exclamó Jejejej Me pidió mil disculpas. No pasa nada. Pero lo digo también para que al preguntar ,insistáis. Cuidado con introducir correctamente las palabras YIN YANG en los ordenadores de búsqueda, que esto puedo ocasionar errores de “no existe” jejejeje
Después fui al Fnac y estaba ahí, cerca de Montse Bradfor y Jorge Perez Calvo. Qué honor, demasiado para mí. Sólo quedaba uno!!! Se lo quedaría la mujer que lo ojeaba cuando me marche?? Son las otras dos fotos.
Bueno y ahora a seguir, como siempre. A ver si hacemos un poco de gira para promocionarlo con charlas que ya os iré anunciando. El 20 de oct por ejemplo os hago unas galletas en Pasad (Madrid)VER AGENDA del la web.
Y PARA ACABAR GRACIAS A MI EDITOR QUE CONFIÓ EN MI, APOSTÓ POR MI, MIL GRACIAS. HAREMOS LO POSIBLE PARA NO DEUFRADAR. Y por cierto, gente, las tapas son diferentes, por si os liais.
Y gracias también todos los que lo habéis comprado y a los que desinteresadamente ME LO HABEIS PROMOCIONADO, siempre va bien un empujoncito.
www.ladietistaraquel.es
Y venga. Ultimo apretón con libro de postres, que os prometo que está ya casi casi….
Nos vemos

ADELGAR EN 1MES CON MACRO POR LA TELE

Me han llamado de la TELE (requieren que no se desvele el canal). La propuesta es grabar un programa/trabajo de campo. La experiencia de una persona sometida a un tratamiento de adelgazamiento a través de una dieta macrobiótica.
Yo seré la dietista y habrá un voluntario. Se grabará la primera sesión, unos 2 o 3 visitas intermedias y al mes, la conclusión de los resultados obtenidos.
Me han permitido busque “la cobaya”.
¿Alguien está interesado o sabe de alguien?
La dieta, seguimiento y aprendizaje seria gratuito por mi parte y parece ser que quizás el programa realice alguna compensación económica para el voluntario, pero no es seguro.
REQUISITOS:
-Necesidad de adelgazar.
-No practicar macrobiótica.
-Ser afín a esta alimentación/estilo de vida.
-Dispuesto a hacer lo que yo le mande, “que no haga quedar mal”!!!!
-Ningún problema para SER GRABADO, y que su imagen sea emitida por la televisión.
-Disponibilidad para venir a mi casa de la Sierra de Madrid unas 4 visitas.
Os podéis poner en contacto conmigo. Mejor por correo. ladietistaraquel@gmail.com.
¡A VER QUÉ TAL!

APADRINA UN VIDEO//SPONSOR A VIDEO

WWW.ladietistaraquel.es
APADRINA UN VIDEO
¡Hola a todos!
Yo tengo un sueño, tengo un proyecto, un gran y ambicioso proyecto.
Que aprender a cocinar “sano y rico” sea una realidad, un derecho universal del que disfrutar. Estés donde estés, sólo necesitas conexión a la red y ganas de aprender, de experimentar, de disfrutar...
Me quedo gratamente sorprendida cuando sé de gente de cualquier lugar que hace mis recetas colgadas en la Web y les gusta. Personas que a lo mejor no cocinaban nada de verdura o no sabían hacer arroz integral.

Quiero seguir adelante, me apetece dedicar mis energías en esta línea. Pero sé que sola no llegaremos igual de lejos. Siendo realistas, nada que ver si participáis con vuestro “granito de arena”.

Mi sugerencia. APADRINAR un video. Apadrina un video que llevará tu sello “comprando” o colaborando con su producción. Sólo son 30€ (pay pal o transferencia). Puedes hacer una petición sobre qué receta te apetece (puedo hacer sugerencias como la soja negra, mi riquísima hamburguesa de mijo…), qué quieres que te enseñe a hacer… o apadrinar alguno que ya esté hecho y que te haya gustado mucho (que mi trabajo me ha costado). No pienses en términos, “compro este video por 30€, me merece la pena o no?”...piensa más allá, que lo compras no sólo para ti, si no que lo compartes CON TODO EL PLANETA, los mismos recursos empleados pero aprovechados de manera exponencial. Es bonito compartir, mucha gente lo dice, estoy plenamente de acuerdo, pues COMPARTAMOS.

Gracias a todos de corazón.
Raquel Magem



SPONSOR OR SUPPORT A VIDEO
Hello everyone.
I have a dream; I have a project, a large and ambitious project.
To learn how to cook "healthy and delicious" is a reality, a universal right to enjoy, wherever you are, you just need a network connection and one desire to learn, to experience, to enjoy...

I am pleasantly surprised when people make my recipes and like them, people might not cook any vegetable or brown rice.
I want to move on, I want to devote my energies to this goal. But I know that alone, I cannot go too far. I will continue anyway, but realistically, nothing compare if we done our bit.
My suggestion. SPONSOR a video. Sponsor a video that will take your mark "buying" or collaborating with its production. Only € 30 (pay pal or bank transfer). You can make a request on which recipe you like, want do you want me to teach you. How to do ... or sponsor someone who is already on line (which cost me a hard wok). Do not think in terms of, "buy this video for 30 €, is it worth or not?"... Think beyond, that you buy not only for you, you share with the entire planet, the same resources used but usable exponentially. It's nice to share, many people say, I fully agree, we can share.
Thanks a lot.
Raquel Magem

nueva temporada, fiesta y talleres!!!!!!!

Me encanta este anuncio de principios de verano. Y con él he decidido empezar a decirle adiós.
http://www.youtube.com/watch?v=eFMRixa0mDA&feature=related
La primera vez que lo vi ALUCINÉ. Es bastante fantasioso, claro, es publicidad, pero nos hace soñar. Y la verdad es que conecté. La orientación de alimentación es muy diferente pero la PASIÓN POR LA COCINA…en eso sí que me sentía identificada.
Si tuviera que extraer un mensaje lo tengo claro. Ferran Adrià, un genio de la alta cocina contemporánea. ¿Qué le gusta? Los huevos fritos de toda la vida. Jejeje Pues es esto lo que me resulta más gracioso por el paralelismo. En mi mundo, en el marco de la macrobiótica, me dedico a inventar recetas originales y sabrosas de todo tipo, sobre todo para tomar arroz integral. Y sí, me salen unas paellas y risotos que la gente se chupa los dedos, pero yo…sin embargo…”me muero” por el arroz integral “pelón” con solo gomasio!!jejeje eso sí ,coger el punto perfecto al arroz tiene todo su arte!
Y hoy 1 setiembre, fecha simbólica de “vuelta al cole” os invito a una FIESTA-TALLER-CENA en la casa de la sierra para inaugurar “la temperada” y superar la nostalgia…
Respecto a los cursos y demás lo que está funcionando muy bien es A LA CARTA con presupuesto personalizado!!!! EFCIENCIA AL MÁXIMO. Dietas curativas, familias con niños para pasar una tarde cocinando en familia (En lugar de ir a un parque de atracciones), grupos de amigos…
Otra opción es poner el foro a vuestra disposición para platear demandas y hacer grupos afines en nivel, temática y horarios.
Y de toda formas, como lo más demandado son los cursillos de iniciación los organizaré con regularidad. Si estáis interesados, poneros en contacto conmigo i o visitad el link AGENDA de mi web. https://sites.google.com/site/ladietistaraquelmacrobiotica/agenda
Gracias a todos.
raquel

Esto es un tanto elitista y ALGO QUE RECOMIENDO

Aunque se pueda pensar que disfruté escribiendo mi libro ALIMENTACIÓN YIN YANG PLACER Y VITALIDAD, no fue precisamente un trabajo de total de devoción (nota: para devoción , en términos generales, mi profesión, llevar lejos, muy lejos, lo máxima que pueda, el arte de cuidarse amando la cocina natural). Pero cómo dar a conocer ESO sin tener que explicarlo UNO POR UNO. Escribiendo un libro. Poca gente se imagina el esfuerzo que requiere publicar un libro (se supone bien hecho) mientras se compaginan con otros quehaceres. Pero lo tenía que hacer, tenía que nacer. No me las voy a dar, por nada del mundo, de ser la autora de una gran obra, para calidad científica ya están otros que por supuesto recomiendo y animo a leer en mi propio libro. El mío es para decirlo yo al mundo, con mis propias palabras, con mi propia experiencia, ESTO FUNCIONA!!!!!!!!QUE ES MARAVILLOSO!!!! QUE NO OS PODÉIS PERDER!!!!
También tengo que decir lo negativo, reconozco que no todo el mundo está preparado para ello, el tiempo me lo ha hecho saber, no todo el mundo es previlejado, así lo veo yo, esto es un tanto elitista, lo siento. Elitista no por dinero, no por tiempo, no por espacio en la cocina, no por lugar de residencia, no por con quién convivas…las mis excusas de siempre. Elitista porque no todo el mundo tiene la capacidad de SENTIRLO, DE AMAR, DE LLEGAR MÁS ALLÁ, de percibir con intensidad los colores, los olores, los sabores…de todo lo más natural. MÁS SENTIRSE GENIAL, esta es la GRAN motivación que mueve montañas. Hay gente que engulle, que come lo que sea, se sienten libres de comer lo quieran, pero ni tan siquiera lo disfrutan con todos sus sentidos y encima están enfermos o con falta de energía. Pero no pueden cambiar, le arrastra lo de siempre, no pueden, es que no pueden, no quieren, lo que sea, pero no lo hacen ni lo harán.
Pero lo mejor, si bien es cierto que HAY GENTE QUE NACE, solo tienen que descubrirlo, TAMBIEN HAY GENTE QUE SE HACE.
Si estás convencido de que esto es bueno, aunque no te atraiga de primeras sensoriamente, por lo menos intentadlo, cambiar algo de vuestras vidas, que siempre será productivo, mejor que nada. Y conozco de gente que empezó “mal”(es que no salado, poco aceite y sin azúcar...)y le ha acabado encantando(una vez que reeducado su umbral sensorial)!!! Ánimos.
Y MI GRAN RECOMENDACIÓN
PASO 1. LEER MI LIBRO (te lo envío a tu casa si quieres).
http://sites.google.com/site/ladietistaraquelmacrobiotica/mi-libro
PASO 2. LEER más libros para investigar o si no te convence.
PASO 3. Coge cita y VEN A VERME. Con coche, tren, hotel, día de fiesta en el trabajo o aprovechado vacaciones u otras gestiones… lo tengo comprobado. Con el libro leído los avances de comprensión e interiorización de una dieta base equilibrada y sana son espectaculares. COCINAMOS JUNTOS, COMEMOS JUNTOS Y HACEMOS UN PLANING PERSOLIZADO. Y para casa con la satisfacción y seguridad que te aseguro que cuesta AÑOS de conseguir para mucha gente.
Primero fue libro, lo que me gustaría haber yo leído en mi inicios, y ahora con este servicio, lo a cualquier “solitario macroculinario” le encantaría vivir como experiencia.
Pídeme presupuesto, para uno o para grupos.
Gracias a todos y suerte.

raquel
LA FOTO ES DE MI PROX LIBRO DE POSTRES. A ESPERAR...

Te quiero, te enveneno, te cuido

O la gente está loca o la loca soy yo, pero no me encaja.
¿No os habéis dado cuenta como hay gente que disfruta “envenenando” a sus seres más queridos en un afán de proporcionarles lo más placentero y acto seguido el medicamento o cuidado de enfermero?.
Una persona tienes a su madre o suegra o mujer con obesidad, artrosis y osteoporosis. En lugar de animar a comer más sano para cuidarse, no solo no lo hacen, si no que animan a lo contrario. Quieres una fanta, ten el aceite para mojar bien el pan, judía blanca rebosante de chorizo de primero y filetón de segundo, y tómate un helado, venga, que está muy rico… Y el súmmum de súmmum, cuando la persona enferma rechaza algo no conveniente y encima se le insiste como venga, tómate….Y no estoy hablando de un factor de incultura o desconocimiento, si no de cosas obvias. La cuestión es proporcionar esa satisfacción sensorial primitiva de forma inmediata.
Todo esto al unísono con actos afables como ya te pongo la crema de dolor de articulaciones, tómate la pastilla de esto, de aquello, te acompaño al médico, y qué te han dicho en el hospital? Disfrutan cuidándose entre ellos, como si huera una relación enfermiza de dependencia.
Porque no decir, haz lo quieras, es tu vida y tu salud, pero te recomiendo no comer esto o aquello, y andar en lugar de dormir y dormir…eso no gusta, genera hasta tensión, disturba el ambiente, eres como el aguafiestas o cascarrabias.
Bueno pues ya está la reflexión. Y aquí estoy abierta para ayudar a los que se quieres cuidar. A los que todo les es igual pues que sigan con sus vidas “un poco penosas”.
No se trata de vivir muchos años, que ojalá los viva, que me bendiga Dios con una larga vida, hay tantas cosas que hacer y disfrutar… pero si no es así, todo todo habrá valido la pena de todas formas. Porque no hay nada como levantarte por la mañana con energía e ilusión y decir, que bien estoy, qué hago hoy? Lo primero la rica crema de arroz! Jejejej bueno, lo primero de comer jejejeje

me fuí de boda y muy bien

Colgué en facebook:
me voy de boda!!!! qué hará una macrobiotica invitada a una boda??? pues comer! unas cosas si y otras no jejejjeeje. ya os cuento!!!!
• Heidi Mora Pásalo muyyy bien!
El Viernes a las 10:38 • Me gustaYa no me gusta
•

Luzdivina Cyc Suerte!
El Viernes a las 10:40 • Me gustaYa no me gusta
•

Marta Cembrero o simplemente disfrutar de la gente y picotear sin darle demasiada importancia! :)
El Viernes a las 10:53 • Me gustaYa no me gusta • 1 personaCargando...
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Maria Nieves Domínguez Cordero Pues comer lo que haya, si tu comida es 100% macrobiotica en el 99% de los casos, no va a pasar nada porque comas lo que te pongan en una boda, yo prefiero comer poco de todo y no dar explicaciones que me cansa mucho la gente se pone muy pesada a preguntar pero sin un verdadero interés.
El Viernes a las 11:28 • Me gustaYa no me gusta • 3 personasCargando...
•

Marta Cembrero totalmente de acuerdo contigo Maria Nieves, ser muy estricto en ocasiones como esta estresa mucho y no te deja disfrutar de la gente y de la ocasión
El Viernes a las 12:06 • Me gustaYa no me gusta • 1 personaCargando...
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Marisa Caballero Baena Un dia al año no hace daño jeje.
El Viernes a las 14:41 • Me gustaYa no me gusta • 3 personasA Sonia Muñoz Gallego, Cláudia Pedro y Marta Cembrero les gusta esto.
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Sonia Muñoz Gallego dejarseeeeeeeeeeeeeee llevarrrrrrrrrrrrrr es lo mejorrrrrrrrrrrrr la mente es MACRO
Ayer a las 9:40 • Me gustaYa no me gusta • 9 personas

CÓMO ME FUE/MI APORTACIÓN/CONCLUSIÓN
Por lo que respecta a la comida, genial, me lo pusieron “a huevo” El problema en todo caso estaría en ser vegana, pero comiendo productos del mar…encantada, Esta boda fue un 10 culinariamente hablando contando que era “convencional” . SALÍ BIEN PROTEINADA!!!.
De los picas picas (mientras los novios se haces la fotos esas) probé empanada de zamburiñas (especie de almejas gigantes), croqueta de marisco y pulpo a la gallega. No está mal!!! Dejé de lado los bacon, chorizos, jamón y queso. Pero puedo decir que disfruté como cualquiera.
El gran banquete. 1 mariscos, muy bien, 2 viereas con CREMA CEBOLLA!, genial, 3 lubina plancha con BROCHETA DE VERDURAS Y ARROZ NEGO, alucina! Verduras y arroz! No me lo podía creer, y el pescado sencillo no salado sin salsas…increíble, 3 “peaso “carne, que no probé con atillo de judías verdes y pastel de patata, más verdura! Y el pastel era de patata, bechamel y queso, eso también me lo comí jejjeje. De postres dos tipos, mouse de limón y chocolateados que pa dentro fueron, qué subidón!!!!ejejeje. estaban ricos peroprefiero los míos jjejeje. Y además bombones, venga ya!
Conclusiones. Por un lado no comí de todo, si ni siquiera me gustaba el chorizo antes de la macro! Porque tengo que comerlo ahora. Comí lo que quise, con LIBERTAD. LIBERTAD respecto a los demás, no comí por el compromiso de qué dirán o qué preguntarán. Es más, os pensáis que todo el mundo come de todo, pues no, mucha gente deja cosas de lado y no pasa nada, porque íbamos nosotros a ser menos? Cuando comes por compromiso te sientes “gili…” o por lo menos así me sentía yo en otras etapas.
Pero también con la LIBERTAD hacia mí misma, decir no a lo que no quiero pero decir sí a lo que sí a lo que me apetece en ese momento, aunque “esté fuera de”, no tomo nunca azúcar pero los postres bien que me apetecían y ni me cuestioné en ningún momento si contenían lácteos, mantequilla…etc.
Este fue mi caso real, pero en caso de enfermedad otra sería mi perspectiva, mucho más restrictiva, también lo tengo que decir.
Algo más personal. Como no podía ser menos, alguien preguntó y qué es lo que comes cuando dices que eres macrobiótica?. La sorpresa que es que mi marido quiso contestar por mi (que raro), lo hizo bastante bien pero cuando se empezó a liar un poco…su conclusión: “yo no creo en eso del yin o yang pero solo sé que conozco a Raquel de antes y después, y ahora es incuestionable que come mucho mejor y más variado”. Olé mi cariño. Espero que algún día lo entiendas de verdad, mientras, cuidaré de ti como hago siempre en la medida que me dejas.
Suerte a mis lectores /seguidores y aquí estoy para cuidaros también ¡

¿quieres participar?Libro sobre la repostería más sana del mundo

Ya parece que veo la luz. Después de tanto trabajo por lo menos sé que en breve estará listo. O eso creo. Ya tengo la experiencia del otro libro. Cuando estas contenta porque ves que se va cerrando es cuando te desesperas porque nunca acabas, que si se te ocurren detalles que incluir y las correcciones y que faltan fotos y tienes que hacer la recetas sí o sí para incluirlas…
Pero bueno, paciencia. De momento me estoy poniendo de postres…que los disfruto pero también tengo ganas de acabar y descansar un poco jejeje
Para ir siguiendo mis avances en recetas visitad
https://picasaweb.google.com/111720723376212369798/Postres
Pero será mucho más que un libro de recetas!! Además de que todas son totalmente diferentes para os sirvan de ejemplo, se incluirá mucha teoría sobre los ingredientes, técnicas, truquillos, utensilios…todo lo necesario para crear vuestra obras!
Y esta entrada de blog es para invitaros a participar en el proyecto. Si tienes alguna receta megaguai de la que estés orgulloso y me la quieres enviar…Las condiciones es que deben ser sin azúcar ni huevos ni lácteos. Después de hacer una selección, las intentaré hacer y a ver qué tal. Serían para incluirlas en un apartado especial de recetas con vuestro nombre o pseudónimo. si os apetece…me la enviáis por e mail ladietistaraquel@gmail.com.
Gracias por vuestro apoyo
Raquel

MOCHI, ya llegó mi momento de hacerlo.

Cuando la gente toma semillas sin tostar por ahorrar tiempo , cuando compran el gomasio de bote en lugar de disfrutar de la inigualable fragancia de moler el sésamo tostado en el suribachi, o cuando compran sopas de miso de sobre para “tomar en casa” en lugar de reservar para urgencias fuera de casa….(esto no lo hecho nunca). Peor lo que quiero decir es que LO ENTIENDO. Yo he pasado por tantas etapas en las que “ya tengo suficiente” y no quieres aventurarte en tan siquiera probar algo que te llevará más tiempo en la preparación.
Pues esta vez le tocó al MOCHI(tabletas de arroz dulce que se deben calentar para comer, ven enlace abajo). Lo sabía hacer, me lo habían enseñado en mis inversiones de estudios de macrobiótica pero lo usaba comprado. Y esta vez la motivación, siempre hay alguna, fue ayudar a una amiga. Resulta que tengo problemas para que me lo suministren y como esta amiga “demasiado delgada” lo necesitaba (el mochi es muy nutritivo, ideal para niños y aumentar peso, consistencia) me puse a hacerlo.
Y MARAVILLOSO. Lo tienes que experimentar con tus sentidos para apreciar la diferencia.
Resumen: lavar y cocer ARROZ DULCE a presión con 3 partes de agua y pizca de sal durante 1h a fuego bajo.
Lo dejas atemperar y lo MACHACAS con un mortero mucho rato (harás ejercicio). Lo extiendes en bandeja (la próxima vez probaré de otra manera)y lo horneas hasta que se inflé.
Maravilloso para comer en salado con shoyu o en dulce con melaza….
Dos moralejas: como en casa nada y cuando ayudas a alguien te ayudas a ti mismo.
Que paséis un buen día.
Raquel
https://sites.google.com/site/aulavirtualladietistaraquel/home/alimentos/hidratos-carbono
aqui mas sobre el mochi

Dolores y molestias de la Menstruación, y eso qué es????

Hoy una reflexión.
A las mujeres nos han convencido que debemos acarrear con el malestar de la regla, que en muchas ocasiones representa a estar realmente enfermas, por el simple hecho de que “es normal”. Y además, las sociedad, y concretamente las farmacéuticas, se complace de ofrecernos medicamentos diseñados a nuestra medida para paliar el sufrimiento de estos días. Gracias señores, pero no es necesario. No es necesario si COMES BIEN, SI ESTAS LIMPIO, EL CUERPO NO GRITA A HORRORES en el inmensurable esfuerzo de descontaminarse.
En mi estancia de estudios macrobióticos en Amsterdam me explicaron que la regla, además de regular, 28 días, como sabernos, deber ser corta y relativamente abundante y sin dolores.
Abundante como canal de descarga de toxinas del organismo, corta (dos días) para evitar excesiva pérdida de sangre que nos debilitaría y por supuesto sin dolores, ¿por qué la Naturaleza iba a ser tan cruel de hacernos sufrir tanto cada mes?
Ahora ya os puedo asegurar cuánta razón tenía. ES ASÍ.
Espero que cuando me llegue la menopausia os pueda contar en primera persona la otra versión de las féminas. La vejez debe llegar progresiva, no un día estas bien, llegan los 50, dejas de generar estrógenos (una gran defensa nuestra) y te surgen los mil y un males. Pues no, pierdes un comodín, como un bastón, pero si no estás cojo…puedes seguir andando.
SUERTE Y AQUÍ ESTOY
raquel

profesora chef de menú terapéutico-medicinal.

Para que veáis que no siempre enseño suculentas pizzas y tentadores postres.
Esto es lo que he comido hoy. Simple, pero igual de bello. Me parece precioso. Me encanta el contraste de lo sofisticado con lo humilde y elemental. Todo igual de importe, igual de satisfactorio, complementario, terrenal y espiritual.
Para seros sinceros, ya hace bastante tiempo, que después de una comida de estas “más festivas” (pero dentro de, como digo yo), me apetece siempre el simple arroz +verdura+legumbre. Resulta muy curioso. Este es ya mi umbral de movimiento. Qué contraste con la gente come “pasándose dos pueblos” de grasa y azúcares y lo único que pide es algo más o menos sano, si acaso.
Y vamos a lo que os quería contar a nivel profesional. Resulta que ese arroz y esas azuquis son parte de los alimentos que he enseñado a cocinar para una persona que se quiere sanar. No sabía preparar nada de todo esto, pero sabe que quiere curarse y que la sabia macrobiótica la puede ayudar. En este caso la dieta ha sido diseñada por un experto consultor macrobiótico y nos hemos puesto a la obra. Hemos cocinado sólo lo prescrito, explicando cada ingrediente, viendo con todo detalle y mucho amor como preparar su medicina. Y contenta y confiada se ha ido para casa con la lección y “la comida”. Estoy segura que todo saldrá bien y estaré muy orgullosa de mi trabajo, como siempre que de una forma u otra intento ayudar a los demás.
A partir de aquí os propongo:
-Si estáis enfermos o queréis mejorar notablemente vuestro estado de salud a través de la macrobiótica, dejad asesoraros profesionalmente, por mi por ejemplo, que también os puedo “hacer la dieta” o por el consultor que tengáis de confianza.
-Una vez adquirida la dieta personalizada, os pongáis en contacto con alguna persona experta que os ayude a cocinar lo prescrito. Esto es fundamental, para mayor efectividad y por los dolores de cabeza que os ahorraréis “saber cómo”. Y aquí estoy yo dispuesta a ayudaros de todo corazón. Contactad conmigo. Os cocino lo que prescrito o hacemos el pack de cocinar mi dieta.
-Podéis comprar mi libro, entenderéis muchas cosas que os digo. https://sites.google.com/site/ladietistaraquelmacrobiotica/mi-libro
Y sobre todo sed felices.
Raquel

como así porque es lo me gusta

Un gran tema de siempre como hablamos de llevar o seguir un alimentación macrobiótica es SE PUEDE COMER ESTO, AQUELLO? Además de los deseos o apetencias hacia alimentos poco recomendables.
Os voy a presentar mi reflexión.
LO IDEAL sería que “ por alegría al cuerpo” sólo nos refiriéramos a ALIMENTOS MODERADOS, los de siempre, los macros, y no a algo "FUERA DE" es decir extremos como parrillada de carne, helados, ...
Esto no es fácil, pero mientras no sucede, está claro que algo falla, comemos bien porque es lo que se debe hacer pero no porque es lo que más nos gusta hacer. Y esto no es una situación de plenitud.
Yo puedo decir que ESTOY EN ESTE GRUPO DE AFORTUDOS, estoy dentro de, y superfeliz.
Pues para mi LA ALEGRIA AL CUERPO siempre es macro , más o menos festivo o no especialmente medicinal, como postres macros, pero al fin y al cabo macro. ES LO QUE ME GUSTA. Cuando "me salgo" es por situaciones varias, y todo me resulta o demasiado salado o demasiado dulce, o demasiado grasiento o aceitoso, no me gusta. O lo que es peor, me sientan mal, es la forma con la que cuerpo se queja, se manifiesta para decirme...Raquel, esto no es lo de simpre, esto no lo queremos...
Bueno, hay cosas de antes que aún me gustan, como las frutas tropicales, pero tampoco me pasa nada si no las como, y si las como tampoco hablamos de pastelitos empalagosos o bacon grasiento.
Y cómo he llegado?, creo que precisamente por un camino evolutivo en que no han habido muchas privaciones. Cuando me apetencia pizza comía pizza, cuando pasteles pasteles…cada vez con menos frecuencia….hasta que un día dices…SI YA NO ME GUSTA, O NO ES LO DE ANTES, YA ME ES IGUAL COMERLO Q NO Y SI ADEMAS SE QUE NO ES MUY SALUDABLE…PARA QUE?
Tu cuerpo, tu mente se va equilibrando, y sencillamente que quedas con lo natural y centrado como tu elección racional y además emocional. Así es tu vida.
ÁNIMOS A TODOS
raquel

buen tiempo, todo mas facil

HOLA A TODOS
Ya llega el buen tiempo de verdad, bueno, todos los tiempos son buenos a su manera, deberíamos decir el calor.
Cuantas cosas cambian en relación a la dieta, en alimentos y en preparaciones culinarias y en agilidad para servir la mesa.
Algunos apuntes:
¡Tiempo de cerezas! Se te pasaron la fresas, lo siento. Y las manzanas, ellas tan equilibradas, ya son de fuera o de cámara.
Lo que peor llevo es el fin de la calabaza. La alegría de guisante no compensa mi añoranza. Pero bueno, lo voy llevando. Y hablando de novedades, se abre la veda del calabacín, por supuesto disfrutad del guisante y las habas y los ricos espárragos verdes, ahora o nunca!. sin embargo, además de la calabaza, los brócolis ya están retostados por el sol, sufren y nos quieres decir adiós, y escasean las coliflores…qué cosas.
El día a día, si no tienes mucho tiempo, todo es más rápido de preparar. Con un salteado verduras, algo de grano y algo de protes, aderezo simple y poco más y tira millas! Y lo mejor para mí, las cremas de verdura frías, qué maravilla! Aprovecho para animar a preparar una que para mí es muy especial, la de calabacín icecream, está en apartado recetas de mi libro!!! http://sites.google.com/site/ladietistaraquelmacrobiotica/mi-libro

A DISFRUTAR! Que viene cuesta abajo!

No es más rico el que más tiene...

No es más rico el que más tiene
Si no el que sabe apreciar el poder, la sabiduría y la energía de un grano de de arroz integral.

No es una cuestión de dinero, no se pude comprar. Se tiene que vivir. De sentir dentro.
Te sientes tan feliz, tan completo, tan libre. Sólo necesitas un grano, legumbres y verdura PARA VIVIR EN ARMONIA CON LA NATURALEZA, para estar sano y vital.
Por muy ecológico que sea, aunque se pague más….NO ES NADA COMPORADO con todo lo superfluo y perjudicial con lo que la gente llena los carros.
Por poner un ejemplo. 1kg de arroz 2.69€ (el que vendo de Finestra que está muy bueno), nos ofrece 16 raciones de cereal. Casi 17 céntimos la ración!! SEÑORES, DESPERTAD!
Macrobiótica no es miso, no umeboshi, no son algas…que están muy bien, claro. LA ESENCIA ES LO MÁS SENCILLO DE MUNDO, Y EL KIT DE LA CUENTÓN ES SABER VERLO!!!!!!!!!!!!!
Bienvenidos a la nueva dimensión.
Un abrazo
raquel

from now on for all de wold/ahora para el mundo entero

I’m going to introduce myself in a international level.
My name is Raquel, I’m on macrobiotics and I love cooking. More than cooking, I love to create.
I not good at English (please, help me to improve it), but my recipes are marvelous. So…
As my creativity seems not to have limits and what I really desire is making up and SHARE WITH THE ENTIRE WOLD …I will try to express myself in two languages.
This is my present
My simple crunchy biscuits
https://sites.google.com/site/canalcocinamacrobiotica/videos-de-ladietistaraquel/zanahorias-al-metodo-rodado
And from now on a lot of recipes in English also!!!!
A lot of FREE recipes and other than costs 2.9$ / 1.9€. And you can make donations.
Thanks. MY DREAM is create and teach you all!
Follow me!
raquel
Me voy a presentar en el ámbito internacional.
Me llamo Raquel, soy macrobiótica y adoro cocinar. Más que cocinar, crear recetas.
Mi inglés es malo (si me corregís, os lo agradecería) pero mis recetas son maravillosas. Así que como mi creatividad parece no tener límite y lo que realmente quiero es inventar y compartir con el mundo entero…me lanzo a bilingüe.
Este es mi regalo
Mis simples y crujientes galletas
https://sites.google.com/site/canalcocinamacrobiotica/videos-de-ladietistaraquel/zanahorias-al-metodo-rodado
A partir de ahora un montón de recetas en ingles y español.
Muchas son gratis y otras valen 2.99$ que son 1.99 euros.
Gracias. My sueño es crear y enseñaros , para todos.
Sígueme.
Raquel

asi van las cosas

HOLA A TODOS
Hace días que no escribo, y es que esto es un poco de locos, antimacrobiotico jejejej
Aquí estoy grabando graba que te graba, ahora en “bilingüe” para lanzarme al mercado internacional, jejeje, cocinando y cocinando, CREANDO, lo que a mi gusta, lo que me sale de corazón. Cada día lo tengo más claro, si es que es para esto para lo que valgo. PARA IMAGINAR Y HACER REALIDAD RECETAS estilo MACRO TOTALMENTE INÉDITAS. Y es que la cabeza me va más rápida que el tiempo disponible para materializarlo. Pero poco a poco, es muy duro, pero conseguiré mi objetivo.
Mientras, por el camino, a disfrutar con el trabajo (q a veces me estreso, aunque no lo parezca, y eso debo enmendarlo, por no empezar aquí a insultarme).
Aprovecho para agradecer a las personas que vienen a ayudarme a cocinar de pinches y cámaras.
De mis últimas novedades…el definitivo tiramisú prácticamente está por ver la luz, he redescubierto la soja negra Y ME ENCANTA!!!más que ninguna legumbre, fíjate.
Y para enriquecer aún más mi potencialidad de creatividad…ME VOY ESTE VERANO A NEW YORK , unos días, a rodearme de la YET SET MACRO A NIVEL MUNDIAL con las conferencias que organiza el instituto KUSHI de EEUU. Que pasada.
Cada uno a su nivel, Yo soy capaz de cruzar el charco y vosotros, los principiantes españoles, podéis ser capaces de coger el ave o el coche para venir a verme, no??? jejeje
Mencionar, todo y que la mayoría ya lo sabréis, que al final (tenía que ser lo de Adelbert, pero no fue) VOY A ORGANIZAR E IMPARTIR UN GRAN CURSO DE COCINA a nivel BASICO PERO DE la A a la Z.
Y por supuesto que práctico, viendo como cocinamos todos los alimentos habituales de esta MARAVILLOSA COCINA DE placer y vitalidad (como titulo mi libro). Además de la gran cena que os tendremos preparados y fiesta y diversión asegurada.
Aquí tenéis toda la info.
http://sites.google.com/site/ladietistaraquelmacrobiotica/macro-evento-13-14-15-mayo
Cualquier duda consultarme.
Y lo demás como siempre (es un decir, soy un torbellino). A vuestra disposición la tienda, el venir a cocinar y comer, y bueno, como siempre TODO EN MI WEB.
Un abrazo
Raquel

YA ES PRIMAVERA EN LA CASA DE LA SIERRA.

HOLA A TODOS
¿Cómo van las cosas?
YA ES PRIMAVERA EN LA CASA DE LA SIERRA.
Que bien!!!!!!!!!
Por aquí todo muy rápido.
Me gustaría comentaros varios temas:
Los videos de cocina siguen adelante. Estoy muy ilusionada con mi misión de difusión. Y estos momentos inmensamente agradecida por la gente que me está rodeando para impulsar el proyecto. En especial al cámara, Hernan. Es increíble. Próximamente sorpresas.
A partir de ahora ofrezco Macrotalleres, venir a ayudar y aprender a cocinar y además comer un menú equilibrado macro y eco por tan sólo 5€. Todos los días menos los mates. Sólo os tenéis que apuntar para contar con vosotros. 10.30h aprox de la mañana.
Otra modalidad de oferta es TODO UN DÍA CONMIGO COCINANDO Y COMIENDO 100% MACRO por 100e y 75 si sois dos. A LA CARTA. Hacemos lo que me pidáis. Des,comida y cena de un día o partido en 2.
De la Tienda os recuerdo que cómo siempre, calidad, asesoramiento y buen precio. Como novedades, ya dispongo de braguitas de algodón eco que son “una caña”. Entre 12-17€.
La fiesta estuvo genial, habrán más!!!! Próximamente colgaré un video.
Y FINALMENTE ALGO MUY IMPORTANTE.
MACRO EVENTO 13-14-15-16 MAYO
Próximamente tendremos el placer de recibir la visita de Adelbert Nielssen*, director del Instituto macrobiótico europeo The kushi institute of Europe.
Una eminencia de reconocimiento a nivel mundial nos deleitará con sus conocimientos, además de ofrecer la oportunidad de pasar consulta.
¿Te lo vas a perder?
PIDE INFORAMCION Y APÚNTATE
https://sites.google.com/site/ladietistaraquelmacrobiotica/macro-evento-13-14-15-mayo?pli=1
DESEADME SUERTE
Y GRACIAS
Y SEGUIDME EN MI WEB!!! LAS NOTICIAS LAS PONDRÉ EN EL BLOG!!!
raquel

canal cocina macrobiotica

Esta semana ha sido muy especial en lo que respecta a lo laboral, y como mi trabajo es mi vida, pues también en lo personal. HE CREADO MI PROPIO CANAL TV A TRAVÉS DE INTERNET.
https://sites.google.com/site/canalcocinamacrobiotica/
Doy gracias a Dios, no sólo por dotarme de esa maravillosa sensibilidad respecto a la Naturaleza y sus alimentos si no por tocarme vivir, o por lo menos esta vida, en la era de Internet. ¿Qué hubiera hecho yo hace unos años? Cocinar y aprender igual pero me no podría llegar a las masas (relativas, pero ya somos unos cuantos jejejeje). No podría sobrepasar los límites físicos de mi cocina para que cualquier persona, en cualquier lugar del mundo, me pudiera ver y escuchar y aprender lo que tengo que mostrar. Tengo que mucho que mostrar. Cada día descubro algo, una nueva receta, una combinación alimentos…tantas y tantas ideas para compartir. Todo siempre dentro del marco de mis estudios de dietética y macrobiótica pero jamás me hubiera imaginado las posibilidades de esta cocina más allá de la salud y la vitalidad, una cocina para disfrutar de verdad.
Des de que empecé con mis pinitos de videos, y viendo el éxito que van teniendo había caía en la ingenuidad de que quizás algún día tendría mi oportunidad para salir a la luz a través de lo medios de comunicación como la tv (que conste que una vez me llamaron per al final lo anularon).
Pero…¿por qué tengo que esperar? Si puedo crear yo misma un canal. UN CANAL AUTÉNTICO DE LA MACRO QUE PRACTICO Y EN LA CREO.
Puedo crear, pero no puedo llevar a cabo mi fin SIN VOSOTROS. Me quiero dedicar de lleno, empleando mi tiempo, mi esfuerzo e ilusión en proporcionaros cada día ALGO NUEVO, que cada Sol os pueda mostrar algo sobre la cocina macor en vivo y en directo.
El viernes, gracias a una voluntaria hicimos empezamos a grabar. Por supuesto que hay mucho que mejorar, pero día a día seguro lo haremos posible.
En principio me gustaría disponer de dos voluntarios lunes, miércoles, jueves y viernes para empezar a las 10:30h y acabar con una comida macro, bien equilibrada y 100% eco que por supuesto corre a cargo de casa. Quien no pueda, y esté interesado, podría venir sobre las 17:00 para gravar algún postre y merendar conmigo. Todo esto poneros en contacto conmigo para organizar las sesiones. No sólo os lleváis lo aprendió si no que me hacéis un gran favor, sin no podía gravar y muchísima gente se quedaría sin los videos.
Y para el público en general, después de haberlo meditado mucho, os pido una aportación. No tiene que ser mucho, algo, algo mas algo más algo permitirá hacer viable el proyecto. Para mi también será una gran satisfacción como gratificación por un trabajo realizado con todo mi amor, un trabajo que dejo a disponible para todo el mundo.
Y por su puesto espero a sponsors…yo me moveré pero si alguien conoce a alguien…pues ya sabe.
Y ya está. Deseadme suerte en esta nueva aventura. Quién sabe dónde podríamos llegar. Mi aspiración, además de ayudar a mucha gente, el número más grande posible, que la cocina macrobiótica TENGA UN LUGAR EN LA GASTRONIA, UN LUGAR QUE SE MERECE. Es más, todos sabernos, que su expansión en inversamente proporcional a la proliferación de por ejemplo enfermedades degenerativas, la no felicidad, la destrucción de los ecosistemas y las guerras.
VAMOS ALLÁ. Nos vemos en la tele jejejeje
Raquel

la chispa de la vida

¿Tienes llama? Qué triste es cocinar con placa.
Siento decirlo así por la mayoría que disponen de sus vitros, incluso mucho lo peor, del tipo inducción. ES QUE ES LO QUE SIENTO.
Quiero concienciar de la importancia de cocinar con fuego (mejor sería con leña, pero ya no entro), es decir, con fogones de gas natural o butano en casa.
Hasta hace poco todas las casas eran a gas, que suerte. Aparecieron las placas, lisitas y relucientes, que nos encandilaron con su rápida y fácil limpieza. Qué pena. ¿Nadie se da cuenta ni tan siquiera de la diferencia del sabor de la comida? Parece que no, yo tampoco antes.
Cuando me hice la casa de Gerona no lo dudé un instante, ¿por qué iba a escoger gas? Qué retrógrado, pensaba. Recuerdo por aquella época comentar a mi tía: “pues yo no cambio el fuego por nada, porque el bistec de carne en la placa no vale nada y en fuego está buenísimo”. A ella esto de la salud se la refanfinfla pero se me quedó algo en el celebrito rondando de si está más buena la carne no será que es más saludable…pero no le hice ni caso a mi intuición.
Pasaron los años y con la macrobiótica se retomó el tema llama-vitro. El fuego, un elemento de la naturaleza incomparablemente más natural que la electricidad es la fuente de calor que transite su energía a nuestro alimento y de este a nosotros. No es posible que podamos quedarnos impasibles auto creyéndonos que es lo mismo. Si es que no lo es.
Des de entonces que he estado ANSIANDO como una loca mi cocina de gas. En este tiempo de espera he estado a punto de hacer lo que hace mucha gente que he conocido. Cocinar en un fogón de camping de propano o butano pequeño. Incómodo y rudimentario, pero todo antes que las placas.
Y es que en Amsterdam te prescribían cocinar con fuego como lo primero, mas importante que cualquier ingrediente. Decían que había gente que se sentía cansada practicando macro y su estado mejoró milagrosamente al cocinar lo mismo con fuego.
Dejando aparte el tema salud, a nadie se le escapa que en el mundo de la gastronomía la llama AUN MANDA y por tiempo (menos los de la tele jejeje). Y que placer del sabor….
Ahora que he estrenado mi cocina lo noté con el primer arroz integral. Estaba mucho más dulce! Que contenta que estoy.
Si esta entrada de blog sirve para que alguien que está planificando obras en la cocina se instale gas habrá valido la pena con creces invertir este tiempo de tarde sábado en que estoy escribiendo esto para contárselo al mundo. Y si tienes dinero ahorrado, gástatelo, la mejor inversión, la salud. Y si no tienes ni un duro, pues aguanta (o lo de fogoncito), pero ya llegará el momento, lo importante es que cuando remodeles tu cocina no la cagues.
Y ya está. Buen fin de semana.
raquel

Mis utensilios, mis juegues de persona mayor.

Yo creo que ni cuando era pequeña le tenía tanto cariño a mis muñecas como ahora a mis cuchillos, ollas y sartenes. En el fondo estos utensilios son mis más preciados juguetes, juego con ellos, juego a las cocinitas, juego porque me divierte, un juego muy educativo y productivo.
Ahora que estoy remodelando la cocina, ha sido un momento de reflexión. Me he pasado el fin de semana preparando la cocina para la llegada de mis fogones, como si estuviera preparando la habitación de un bebé en breve nacer, con trabajo, tesón y mucha ilusión.
Qué de trastos, qué quiero y qué no uso. Con mi afición a ir acumulando electrodomésticos me he encontrado invadida de aparatos eléctricos que NO USO. No uso y no les tengo cariño, simplemente soy consciente de su valor económico y me cuesta desprenderme de ellos, lo que se llama el “maldito” APEGO a lo material. ¿Qué estoy haciendo? Los estoy retirando y acumulando en el garaje para ver qué hago con ellos, más otros que he dejado en la cocina sin saber cuánto duraran. Ejemplos de aparatos sin uso: rallador y escurridor eléctrico, vaporera eléctrica, 3 exprimidores de zumo de naranja (qué tiempos), multirobot, palomitero, horno pizzero…y no sé cuantas cosas más. Lo curioso es que lo que menos me pensaría, una Sandwichera, me gusta para hacer waffles con mochi.
Por otro lado, he sentido como nunca el cariño que aflora cuando ordeno mis ollas de hierro, o mis ollas de acero o la olla rápida…Tanto que lo quiero tener en una estantería al aire libre para disfrutar de su exposición como de mis favoritas figuras de adorno se tratara, y además A MANO, como tienen que estar, para usar.
Nos quejamos de cocinas pequeñas, pero os habéis parado a pensar de las cosas que se llegan a acumular que no se usan jamás o tan poco que NOS SOBRAN???
Con la macro aún más. Una buena tabla, un buen cuchillo, unas cucharas de madera y unas ollas y unas sartenes con complementos como rallador, pelador, cepillo…Y 4 electrodomésticos máximo basta!!!
¡PUES A REFEXIONAR! A poner al día tu cocina. Un lugar limpio, ordenado y con lo necesario. Un lugar donde crear salud, armonía y felicidad. El lugar más especial.
Y os recuerdo que os puedo conseguir una sartén de hierro ¡que tanto cuestan de encontrar!
raquel

MI PRIMER DIA DE MIS 36 AÑOS

¿Cómo empezar mi día
de mi NO cumpleaños
de mis 36 años
recién estrenados?






1. Estiramientos como procuro cada día.
2. Desayuno marcro rico rico.
3. Mirar correo.
Cuántas felicitaciones!!!!. Más que sumando las de mi vida entera!!!. Y no es el número lo que me ha abrumado, son las muestras de cariño y apoyo. Me parece maravillo, increíble, es más, no me lo creo. ¿Puede ser? ¿Yo?
El lugar de contestar uno por uno, quisiera que esta estrada de blog fuera una muestra de agradecimiento extensiva a todos los que felicitándome me han colapsado el correo y el facebook (hasta mi receta de pastel de cabracho quedó eclipsada por momentos) jejeje
GRACIAS
Y lo que se dice, cómo te sientes con un año más?? 36 ya. Y…qué queréis que os diga…si estoy PERFECTA jejeje con un tipazo!!! Jejeje NO, ES BROMA. De verdad, gracias a mi alimentación y estilo de vida estoy maravillosamente bien, pero ya no en relación a los años que tengo (que mucha gente está cascada), es que estoy mejor que en toda mi vida. Mejor que con 20, la flor de la vida, mejor. Antes cogía catarros y tenía celulitis y me dormía a media mañana. Ahora no. Y quiero enfatizar una cosa. Alguien me podría rebatir que esta tipo de comida no me salva de contraer alguna enfermedad grave,,,YA LO SÉ. Todos estamos en el bombo, de algo hemos de morir, eso está claro. PERO YO DISFRUTO EL MOMENTO CUIDÁNDOME Y ESTANDO SANA Y SABOREANDO LA NATURALEZA.
Bueno, ya está el rollo. ANIMAMTE A SUMARTE AL CLUB.
Y para acabar copia-pega de unos de correos:


QUERIDÍSIMA RAQUEL, NO PENSABA DEJAR PASAR ESTA OCASIÓN PARA DESEARTE UN FELIZ CUMPLEAÑOS ....COMO PASA EL TIEMPO ¿VERDAD?
ME HACE FELIZ VERTE TAN ANIMADA, TU NOS DAS FUERZA, ERES COMO UN TORBELLINO.
LO HAS CONSEGUIDO!!!!!!!
QUE LA EDAD NO TE DETENGA, SIGUE CON TUS SUPER PROYECTOS CRÉEME, MERECEN LA PENA.
MUCHOS BESOS TU INCONDICIONAL..........
ESTHER

http://www.youtube.com/watch?v=M3UGG4Xz4i4
QUE TIEMPOS, ESTA ES MI GENERACIÓN
RAQUEL

El tiramisú me pone

Mi tiramisú de azuquis me…es que me gusta tanto…la textura melosa del más suculento de los pasteles con ese suave dulzor tan embriagador, tan alimenticio!
Cuando me da, me lo tomo en desayuno, comida y cena, nunca me cansa. Es más, me tengo que frenar!!! jeje
Decir tiramisú como siempre es por decir algo. Cómo va a ser un tiramisú sin queso y sin azúcar y lo peor, con legumbre!!! Pero para mí, vamos, lo tengo más claro que el agua. ESTO MUCHO MEJOR!!!
El patentado nº1 es este que cuelgo en apartado RECETAS, pero habrán más!!! Voy a probar a hacer yo el bizcocho y ya me ocurrirán otras modalidades. Este por lo menos lo dejo como OKKKKKKKK
A continuar creando!!!!!!!!
Y es que como pienso yo, el cocinero macrobiótico tiene mérito. Las limitaciones son evidentes, ya sólo en los postres sin azúcar, sin mantequilla, sin huevos mejor y con poca harina, ya sólo con eso…PERO BUENO, ESTA ES NUESTRA COCINA, ESTA ES NUESTRA ELECCIÓN, ESTA ES NUESTRA VIDA Y SOMOS FELICES!

VER ESTA RECETA DE LA QUE HABLO EN
https://sites.google.com/site/ladietistaraquelmacrobiotica/home/recetas-1/tiramisu

CREAR CREAR Y CREAR

Hoy es un día de esos que digo YA, YA ESTÁ mi receta de….
Y en este caso ha estado como en la media.
Me apetece crear una receta nueva. Busco ideas de recetas de libros e internet, macros y no macros. Cierro los ojos, me la imagino, la degusto en mi mente, estudio colores, texturas y por supuesto CONTENIDO NUNITRICIONAL.
Empiezo a hace experimentos, los pruebo, observo la reacción de mi marido y si puedo de otros conejillas de indias. Con esta gente, encantados de probar mis proyectos. Les digo, qué tal?, pero no me contestes que te gusta por quedar bien, que en realidad no está patentado!!!
Bueno, pues hoy iba de mijo. Por lo menos le preceden a la receta unos 5 o 6 prototipos.
Sin cebolla queda seca, no hace falta mucho aceite para que quede rica, el sésamo toque crujiente sin que se rompa, la novedad de hoy ha sido el alga nori en copos, perfecto, parece perejil, la mostaza se me ocurrió el otro día y le da un toque genial y el jengibre en polvo des del principio que lo decidí.
Y es que hamburgesas de mijo hay a montones en recetas de por ahí pero estas SON MÍAS MÍAS y os aseguro que están muy ricas. Con lo que cuesta a veces de entrar el mijo (cereal excepcionalmente recomendable)!!! Así no fallará.
Y ahora ya lo podéis ver!!!
Y es materia de avance para uno de mis próximos libros !!!!
Tenéis la receta :
https://sites.google.com/site/ladietistaraquelmacrobiotica/home/recetas-1/hamburguesasdemijon
espero que os guste
a disfrutar la vida
raquel

http://macrobiotica.ning.com/profiles/blogs/varias-versiones-macrobioticas?xg_source=activity

Un libro a la venta y otro que empieza

Hola a todos
Por fin llegó el momento.
Ya tengo mi libro publicado y listo para conocer mundo.
DE HECHO HOY HE REALIZADO LOS PRIMEROS ENVIOS, VER FOTO.
Gracias a todos los que me habéis apoyado tanto.
Espero y deseo que sea de gran ayuda a para muchas personas, que toque corazones y sensibilidades y que cambie a mejor la vida de la gente
De paso menciono que si lo queréis adquirir ir al link del libro de mi web. Y un paquetito comoe este recibiras donde me indiques, casa o trabajo.
Y libro acabado…que otro he empezado.
Y es que me encanta crear en la cocina.
Evidentemente que queda mucho….pero ya está en marcha el proyecto.
Será de solo RECETAS y el tema…RECETAS TRADICIONALES a lo macrobiótico.
Recetas como lasaña, croquetas, cocidos, risoto, tiramisú…platos de toda la vida pero sin sin sin y con con con otros productos mucho más saludables. Así sensorialmente todo el mundo sabemos más o menos a lo que nos referimos.
Bueno pues ya os iré contando…y se admiten sugerencias de recetas!!!! Qué os gustaría que os convirtiese???
Y ya pasado reyes…a por otro año. Os deseo lo mejor. Raquel

CRAVINGS

Este es el término en inglés para APETENCIAS IRRESITIBLES o ANTOJOS.
¿Tienes cravings? En el mundillo este de la macrobiótica estamos constantemente hablando de de este tema. ¿Qué te apetece comer?
Que si me comería una pizza, que si me comería un pastel, que si arrasaría con el paquete de galletas, que si llego a casa y el jamoncito me dice cómeme…
Sólo es necesario que al principio te digan que debes comer del CENTRO (verdura-cereal-legumbre) para que te “mueras por lo extremos” que siempre has consumido “antes de”. Cada uno tienes sus debilidades.
Eso por un lado, y por otro todo lo engloba el profundizar en este campo, que si me apetece esto es que estoy yin o yang y entonces resulta que tengo que compensarlo con no se que… ¿os suena?
Pues bueno, todos los que estamos en este mundo hemos pasado por esto. Mi reflexión en la siguiente. “día de”. Cada alimento tiene un “día de”. Un día de “con lo que me gustaba, y ya no me dice nada” “ya no tengo craving”. Me explico un poco mejor. Por ejemplo, cuando empecé con todo esto, si quería realmente comprobar que funcionaba tenía que dejar de comer muchos alimentos, ya sabéis. Uno de ellos fue el jamón, por animal no pescado y por yang yang. Al principio me costó, lo tenía en casa, se lo servía a mi marido y a mi no…pasó el tiempo, bastante, y un día dije voy a comer…y…no me gustó nada, lo encontré tan salado, tan fuerte, su textura entre mis dientes también fue desagradable, ni cuerpo ya lo rechazaba.
Desde entonces… tentación…”pa su tía”. Y como esto en muchas cosas. Por eso mi propuesta es la siguiente. Cuando lleves un buen tiempo comiendo “bien” y evitando cosas que te encantaban pero sabes que no te son saludables, cómelas un día. Puede pasar dos cosas, que te continúe encantando, mala suerte, o que digas “ya no me gusta”, que ahora tus sensaciones sean de rechazo. Y entonces LIBERADO, es una cuestión psicológica, ya nunca más te vas a sentir que te estás privando de eso, porque simplemente ya no lo deseas.
Esta opción de alimentación vale la pena, es viable, pero yo nunca digo que sea fácil. Ánimos!!
¡BUENA SUERTE A TODO EL MUNDO!!!!!