miércoles, 28 de noviembre de 2012

3 CONGRESO ALIMENTACIÓN CONSCIENTE Y SALUD.


Este domingo a las 14:00h nos vemos en Barcelona en el 3 CONGRESO ALIMENTACIÓN CONSCIENTE Y SALUD.
Es un honor poder formar parte de este espectacular evento.
Mi turno es justo detrás de dos grandes profesionales:
Sra. Joana Palmero y Sr. Daniel Mayor. ESMACA. Macrobiótica.
Cuida tu hígado: recetas sencillas para mejorar su función.
¡Qué ganas tengo de saludarles!
Y aún no habré acabado de digerir  “mi actuación” cuando a las 16:00h tendremos nada más y nada menos que la intervención de una experta de la talla de:
Dra. Olga Cuevas. Doctora en Bioquímica, especialista en Nutrición y Salud. Directora de l’IFPS Roger de Llúria de Barcelona. Autora del libro “El equilibrio a través de la alimentación” y “Tratamientos naturales al alcance de todos”.
¿Y qué es lo que voy hacer?
En mi línea. Explicar en qué consta una dieta equilibrada con ejemplos reales de platos ricos y sanos. Y acercándose las fiestas he aprovechado la ocasión para mostrar un menú festivo de primera categoría.
Si quieres ver cómo lo emplato y degustarlo, nos vemos en Barcelona.
Gracias
Raquel Magem

miércoles, 21 de noviembre de 2012

El menú de Teresa con mis recetas























Teresa en KUKUI
Menú recetas de Raquel Magem
Crema naranja (calabaza, zanahoria, cebolla)
Hamburguesas de mijo (cada día me salen más ricas)
Seitán con salsa de almendras (ummmmm)
Ensalada prensada con mayonesa (me encanta)
Brocoli al vapor


Como cada mañana acudo a mi cita con los kukuis.
Atiendo dudas, comparto opiniones, risas e intento aportar algo nuevo a la comunidad como recetas, alimentos de temporada, lo que he desayunado, etc.
Las gratas sorpresas son continuas, de cómo la gente se anima a cocinar, de cómo se ayudan entre todos, de cómo evolucionan. ”Me hace especial ilu” cuando me plantan la foto de recetas mías que hace ya tanto tiempo que se crearon, que tan ni siquiera me acuerdo de ellas, y de repente, cuando menos me lo espero, “resurgen”, a veces igualitas, otras veces originalmente versionadas.
Pues esta misma mañana me encuentro esto en KUKUI. Un menú enterito, y que además está muy bien equilibrado (tomad nota) con recetas mías del libro Yin Yang y aprendidas del curso de verano.
Qué chulada. Gracias Teresa. Y todos los Kukuis.
Pasión por la cocina sana. ¿Te vas a perder pertenecer a KUKUI? Os esperamos. ¡Que por cierto estamos con las recetas Navideñas!
Un abrazo
Raquel Magem

lunes, 12 de noviembre de 2012

I CERTAMEN KUKUI


Tengo el honor de anunciar....

I CERTAMEN KUKUI de Recetas Festivas Navidades 2012

Os propongo un evento para compartir recetas “super ricas” con motivo de la cercanía de las Navidades.

El objetivo es pasarlo bien, aprender y compartir, logrando una bonita recopilación de lo mejor de cada uno, para que no haya nadie que ande sin ideas cuando queden cuatro días…¿Y QUÉ PUEDO HACER?

El gran regalo que nos haremos todos será un SUPERDOSIER pdf que prepararemos y colgaremos en KUKUI con la recopilación de todas la recetas aportadas y sus respectivas fotos.

Las recetas se podrán visualizar desde el momento en que se cuelguen, pero no tenéis que preocuparos en hacer “copiar-pegar”, ni ir guardando en el ordenador una por una.

Lo importante es participar y el resultado final en cantidad y calidad depende de todos los KUKUIs, ¡pero a lo mejor te llevas de regalo un ejemplar de mi próximo libro!

¿Quieres participar? 
Sube tu receta y su foto y participa ¡YA!

¿A quién va dirigido?
A los miembros de KUKUI. Si quieres formar parte del club realiza las gestiones.
Tienes toda la información aquí.

¿Cómo debe ser la receta?
Como siempre, receta basada en cocina macrobiótica/energética/ecológica.

¿Cómo aportar tu receta?
Sube tu receta en el muro del grupo kukui junto con la foto.
Y escribe al principio [RECETA-CERTAMEN-2012].

¿Cuántas puedo subir?
Máx. 3 recetas por persona.

¿Qué premios puedes conseguir?
Último libro de Raquel Magem “RECETAS Y MENÚS 2012” de la colección Pasión por la Cocina Sana.

- Un libro para “la mejor receta”.
- Un libro de sorteo entre todos los participantes. Cada receta tendrá un número y se mostrará en un documento/archivo en KUKUI antes del sorteo, éste último se grabará en vídeo y se colgará.


Y además, TODOS GANAMOS, GRAN DOSIER pdf CON TODAS LA RECETAS Y FOTOS.

¿Qué se valorará?
Presentación, explicación en descripción ingredientes y pasos a seguir en la elaboración, originalidad y aporte nutricional. También información extra sobre sugerencias de platos para completar el menú.

¿Hasta cuándo tengo plazo?
Promoción válida del 13 de noviembre de 2012 al 14 de diciembre de 2012

¿Cuándo sabré si mi receta ha sido premiada o si me ha tocado el libro?
Se anunciará en KUKUI el 17 de diciembre de 2012, y los libros se harán llegar en breve a los agraciados sin costes de mensajería.

Y OTRA COSA:Los participantes responden en exclusiva, con plena garantía de la autoría y originalidad de las recetas y de las fotografías que se remitan.

¡Seguro que será un éxito!
Raquel Magem

Lo BIO nos une.


ver vídeo

Ya pasó nuestra gran cita. Gente de tantos lugares, catalanes, vascos, extremeños, holandeses, alemanes…también tenían en Madrid su stand. Unos con comida, otros con zapatos y otros con balas de paja para hacer casas.
¿Qué tenemos en común? Nos encanta la Naturaleza, y por eso apostamos por ella, por lo BIO, por cuidarla y respetarla.
Y para mí la experiencia especial del showcooking junto con Oro de los Andes; agradecer de corazón la gente que me vino a ver y a todos que me ayudaron.
Cuando “tenga un momento” quiero preparar algo “chulo” sobre Biocultura Madrid 2012.
Nos vemos y hasta luego.

viernes, 9 de noviembre de 2012

Sueños que se van cumpliendo




Me acuerdo perfectamente el día, el momento, que me dio “un subidón” y dije “voy a escribir un libro”.  Sabía que no iba a ser fácil,  lo mío no son las letras, pero me apetecía tanto compartir mis conocimientos adquiridos, experimentos y ensayos, mostrar los maravilloso que podía se cuidarse y disfrutar en la mesa.
Pues aquí os muestro orgullosa una foto de ayer en la que poso con mis dos libros. Están disponibles en el stand El Almacén Natural, por si os pasáis por Biocultura Madrid estos días.
Y que el tercero va en camino, RECETAS Y MENÚS 2012 ¡Tan bonito! Para estas Navidades.
Nos vemos.
Raquel Magem

miércoles, 7 de noviembre de 2012

Del Spanish Pan de Yin Yang a MI TERCER LIBRO





Hola a todos,
Qué tiempos aquellos en que hacía mis pinitos intentando hacer cosas nuevas. 
Me acuerdo cuando surgió el Spanish Pan, fue muy gracioso.  La idea de hacer algo parecido a la tortilla de patatas con lenteja roja es un clásico de las clases de cocina macrobiótica.  El hándicap es que a veces les costaba cuajar y se pegaba en la sartén si lo hacías con mucho aceite. Así que pensé en añadir kuzú como espesante “medicina” y hacerlo en el horno con molde de quiché. Pero un día me vi desprovista de él y al ver el de magdalenas se me abrieron los ojos. Aún más fácil de cuajar y encima práctico para llevar. Me acuerdo  la primera clienta que me vino a  ver y le dije prueba prueba y al ver su cara supe que iba a ser para el  libro.
Extracto de mi libro Alimentación Yin Yang Placer y Vitalidad

¡Ta cha! Os presento…
Pan que no es pan, sin harina ni na y con sabor a tortilla
de patata pero sin patata ni huevo.
La idea surge de Escuela de Vida dónde me enseñaron a
hacer “tortillas” de este estilo.
Después en casa yo formulé mis quichés y al ; nal,
un día que no tenía el molde adecuado saqué el de las
magdalenas y ¡Eureka!
Ingredientes:
➢ 250g / 1bol LENTEJA ROJA
➢ 2u grande / 500g CEBOLLA cortada a cuadraditos
(como para hacer tortilla)
➢ 4cs ACEITE OLIVA
➢ 2cs CUZÚ
➢ SAL MARINA un poco generosa
Utensilios:
Necesitamos un molde de magdalenas de silicona o
algo similar.
265
Modo de hacer:
1. Lavamos las lentejas y las colamos.
2. Las dejamos en remojo con “el mínimo” de agua
que las cubra, durante “48h” o lo que es lo mismo, dos
días. Vamos añadimos agua si vemos que en ese tiem-
po, las lentejas chupan el agua y necesitan más para
permanecer cubiertas.
3. Colamos las lentejas.
4. En el líquido del superremojo desleímos el cuzú.
5. Volvemos a juntar las dos partes y trituramos en un
vaso batidor. Quedará una crema rosita.
6. Rehogamos la cebolla con 3cs de aceite, siendo genero-
sos con la sal. Dejamos rehogar un buen rato, hasta que
esté tiernecita.
7. Mezclamos la cebolla con la crema de lenteja roja.
8. Untamos con aceite los moldes de magdalena y verte-
mos la crema sin que rebose.
9. Lo horneamos unos 25-30 minutos hasta que es-
tén doraditos.
10. Dejamos enfriar y desmoldamos.
Nos quedarán unos lindos panecillos salados.
Usos varios:
Estos panecillos son ideales para llevar y tomar en cual-
quier lugar. Como quedan algo secos resultan ideales para
“mojar” en bechamel, salsa de pimientos rojos… etc.
Sea como sea, “son resultones”.
Os cuento una cosa:
Los llevé a casa de una amiga para que los probara. Estos
son los e-mails del día siguiente:
-(ella) Bueno, bueno… ¡Eres la maestra de todas las maes-
tras! el bollito de tortilla de patatas, ¡es una pasada! se lo
di a mi marido a probar. Y le pregunté. Dime de qué es. Y
me dijo ¡de tortilla de patatas! así que ¡prueba conseguida!
¡Es perfecto! Je je
-(yo) guay lo del bollo. Falta un poquito de sal. Y tú ¿sa-
bes de qué es?
-(ella) Pues creo que vi coliflor, cebolla, puerro, y la tex-
tura del huevo no se como la consigues. Harina llevará
me imagino. Pero de verdad, qué ricaaaaaaaaaaaa
-(yo) Ja ja Que viste qué???? SOLO CEBOLLA Y
LENTEJA ROJA CON PELIN DE ACEITE Y SAL (Q
TENGO Q PONER MÁS).
-(ella) Jajajaja. pues te juro que me pareció ver coliflor.
¡Es perfecto! Je je
-(yo) guay lo del bollo. Falta un poquito de sal. Y tú ¿sa-
bes de qué es?
-(ella) Pues creo que vi coliflor, cebolla, puerro, y la tex-
tura del huevo no se como la consigues. Harina llevará
me imagino. Pero de verdad, qué ricaaaaaaaaaaaa
-(yo) Ja ja Que viste qué???? SOLO CEBOLLA Y
LENTEJA ROJA CON PELIN DE ACEITE Y SAL (Q
TENGO Q PONER MÁS).
-(ella) Jajajaja. pues te juro que me pareció ver coliflor.
Con sólo cebolla y lenteja roja ¿consigues ese sabor? IN-
CREIBLE DE VERDAD.
-Eres una campeonaaaaa…




L
 
 

Pues paradojas de la vida, recientemente se ha puesto  de moda en Kukui la receta rescatada pero en formato original de tortilla.

Censi lo inició y fueron muchos los que lo intentaron compartiendo experiencias, éxitos y fracasos,  consultándose y asesorándose unos a otros, y además aportando foto de la prueba. Felicidades a todos.  fotos por orden M Luisa, Marga, Noe, María, Censi, Elena y María Jesus


Y ahora,  después de Yin Yang, y del libro Postre Sin, llega PASIÓN POR LA COCINA SANA, mi nuevo libro Recetas y Menús 2012, nuevas ideas, nuevas dimensiones para disfrutar cuidándose. Y además, será un libro MUY MUY BONITO, con tanto esmero y amor... ya lo veréis.
Gracias a todos

Raquel Magem